【丸ごと茄子のうま納豆】発酵食品たっぷり♪
投稿日2023/11/11
更新日2023/11/11
調理時間10分
包丁不要で、レンジとトースターで簡単にできちゃう！ ボリューミーな見た目が魅力的な、丸ごとなすを使った一品です。 コチュジャン加えて甘辛くした納豆を、レンチンしたなすに詰めて焼いちゃいます。 納豆、チーズ、コチュジャンなど、発酵食品のオンパレードで腸活にもおすすめのメニューです。 食べる時は、フォークとナイフが必要です！熱々でお召し上がりください。
材料2人分
- なす2本
- ごま油小さじ1/2
- 納豆1パック(たれ付き)
- コチュジャン小さじ1
- めんつゆ3倍濃縮小さじ1/3
- 刻み葱8g
- ピザ用チーズ15g
作り方
ポイント
＊ゆるい納豆の場合は、めんつゆまで入れるとシャバシャバになってしまい、焼いてる時に流れてしまうことがあるので、めんつゆは控えめにしてください。 ＊なすの中央に縦に切り込みを入れる際、なすが熱いので、ラップやキッチンペーパーで軽く抑えて行ってください。また、下まで避けてしまうと中身が出てしまうため、お尻側の開きすぎにご注意ください。
- 1
なすは竹串または爪楊枝で数箇所穴をあける。ごま油を表面にぬり、1つずつラップに包む。耐熱容器に並べ、600Wの電子レンジで3分半加熱する。
- 2
その間に納豆はボウルに入れ、付属のたれとコチュジャンを加えてよく混ぜる。刻み葱のうち5g程度を加え、めんつゆ3倍濃縮を様子を見ながら加える。
- 3
なすは加熱後すぐにラップをほどき、竹串を深めに刺し、奥から手前に竹串を縦にスーッと引いて切り込みを入れ、実を左右に広げる。
- 4
あいたところに2の納豆を均等に入れ、ピザ用チーズをのせて250度のトースターでチーズが溶けるまで焼く。残りの刻み葱を散らす。
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藤本マキ
料理研究家・栄養士・豆腐マイスター
- 栄養士
- 豆腐マイスターアドバンス
料理研究家 栄養士 豆腐マイスター(食育豆腐インストラクター) リバウンドを繰り返していた夫の、リバウンドなし!-12kgダイエット成功レシピを中心に レシピを公開しています。 ◇───────────────────────◇ ※著書『藤本マキの食べやせごはん』 2024年4月19日より発売開始いたしました♪ ◇───────────────────────◇ ■おいしさにこだわる食べやせごはん ※低カロリー・低脂質・高たんぱく質レシピなど ■意識していること ・ダイエットメニューには見えないボリューム感 ・代謝や腸活を意識したメニュー ・ダイエットしていない家族も一緒に食べたくなる、献立に取り入れやすいレシピ ・身近な食材で節約にもなるダイエットレシピ * 料理教室講師・出版社でのレシピ編集の経験などを経て、 レシピ開発、撮影調理、スタイリング、コラム執筆を行い、 企画書作成やデザインスキルあり。 SNSでもわかりやすいスワイプレシピを発信中です。
