【焼き鮭とねぎの照り焼き丼】ご飯がすすむヘルシー丼

材料2人分

• 温かいご飯
  2膳分
• 生ざけ(切り身)
  2切れ(150g)
• 長ねぎ
  1本
• 塩、こしょう
  各少々
• 小麦粉
  適量(小さじ1程度)
• A
  醤油、酒、みりん
  各大さじ1
• A
  砂糖
  小さじ2
• A
  おろしにんにく
  2cm(チューブタイプ)
• サラダ油
  適量
• キャベツ
  50g(せん切りのもの)
• いりごま(白)、青ねぎ(小口切り)
  各適量

作り方

• 下準備
  ・生ざけ(切り身)は2cm幅に切り、塩、こしょうをふって10〜15分おく。浮いてきた水けをペーパータオルで軽く押さえ、焼く直前に小麦粉をふる。 ・長ねぎは2cm長さに切る。

  
• 1

  フライパンにサラダ油を熱し、さけの皮を下にして並べ、空いたところに長ねぎを入れる。やや弱めの中火で皮に焼き色がつくまで3分、上下を返して2〜3分ほど焼く。長ねぎは焼き目が付いたものから取り出す。

  
• 2

  余分な油を拭き取り、A 醤油、酒、みりん各大さじ1、砂糖小さじ2、おろしにんにく2cmを加えてさっと煮からめる。

  
• 3

  器に温かいご飯を盛り、キャベツを広げる。さけ、長ねぎをのせてフライパンに残った汁をかける。お好みでいりごま(白)、青ねぎ(小口切り)を散らす。

  

ポイント

・キャベツはせん切り、青ねぎは小口切りの市販品を使用しています。 ・煮からめる際はさっと行い、蒸発させないようにしてください。残ったたれは、火を止めた後にからめるようにしてください。 #野菜をMOTTOタイアップ

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