主食

【焼き鮭とねぎの照り焼き丼】ご飯がすすむヘルシー丼

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10分さけをおく時間を除く

香ばしく焼いたさけと長ねぎに照り焼きのたれがからむと、もうお箸は止まらない！どんどん食べられちゃうお魚を使った照り焼き丼です♪ 放置時間はありますが、たったの10分程度でできちゃうので、手軽なお魚メニューとしても重宝します。キャベツを敷き詰めるので、その分ご飯を少なめにすれば、よりヘルシーに♪ 今回はこの丼に、野菜をMOTTO「青森産ごぼうと2種キノコと国産野菜のぽかぽか和風生姜スープ」を合わせました。低カロリーなのにパンチのあるスープと照り焼き丼の組み合わせは、味のバランスもよく、栄養バランスも◎！大満足の献立になります♪

材料2人分

温かいご飯
2膳分
生ざけ(切り身)
2切れ(150g)
長ねぎ
1本
塩、こしょう
各少々
小麦粉
適量(小さじ1程度)
A
醤油、酒、みりん
各大さじ1
A
砂糖
小さじ2
A
おろしにんにく
2cm(チューブタイプ)
サラダ油
適量
キャベツ
50g(せん切りのもの)
いりごま(白)、青ねぎ(小口切り)
各適量

!安全に料理をするための注意事項

作り方

下準備
・生ざけ(切り身)は2cm幅に切り、塩、こしょうをふって10〜15分おく。浮いてきた水けをペーパータオルで軽く押さえ、焼く直前に小麦粉をふる。・長ねぎは2cm長さに切る。
1
フライパンにサラダ油を熱し、さけの皮を下にして並べ、空いたところに長ねぎを入れる。やや弱めの中火で皮に焼き色がつくまで3分、上下を返して2〜3分ほど焼く。長ねぎは焼き目が付いたものから取り出す。
2
余分な油を拭き取り、A 醤油、酒、みりん各大さじ1、砂糖小さじ2、おろしにんにく2cmを加えてさっと煮からめる。
3
器に温かいご飯を盛り、キャベツを広げる。さけ、長ねぎをのせてフライパンに残った汁をかける。お好みでいりごま(白)、青ねぎ(小口切り)を散らす。