【焼き鮭とねぎの照り焼き丼】ご飯がすすむヘルシー丼
投稿日2023/11/29
更新日2023/11/29
調理時間10分(さけをおく時間を除く)
香ばしく焼いたさけと長ねぎに照り焼きのたれがからむと、もうお箸は止まらない！ どんどん食べられちゃうお魚を使った照り焼き丼です♪ 放置時間はありますが、たったの10分程度でできちゃうので、手軽なお魚メニューとしても重宝します。 キャベツを敷き詰めるので、その分ご飯を少なめにすれば、よりヘルシーに♪ 今回はこの丼に、野菜をMOTTO「青森産ごぼうと2種キノコと国産野菜のぽかぽか和風生姜スープ」を合わせました。 低カロリーなのにパンチのあるスープと照り焼き丼の組み合わせは、味のバランスもよく、栄養バランスも◎！ 大満足の献立になります♪
材料2人分
- 温かいご飯2膳分
- 生ざけ(切り身)2切れ(150g)
- 長ねぎ1本
- 塩、こしょう各少々
- 小麦粉適量(小さじ1程度)
- A醤油、酒、みりん各大さじ1
- A砂糖小さじ2
- Aおろしにんにく2cm(チューブタイプ)
- サラダ油適量
- キャベツ50g(せん切りのもの)
- いりごま(白)、青ねぎ(小口切り)各適量
作り方
ポイント
・キャベツはせん切り、青ねぎは小口切りの市販品を使用しています。 ・煮からめる際はさっと行い、蒸発させないようにしてください。残ったたれは、火を止めた後にからめるようにしてください。 #野菜をMOTTOタイアップ
- 準
・生ざけ(切り身)は2cm幅に切り、塩、こしょうをふって10〜15分おく。浮いてきた水けをペーパータオルで軽く押さえ、焼く直前に小麦粉をふる。 ・長ねぎは2cm長さに切る。
- 1
フライパンにサラダ油を熱し、さけの皮を下にして並べ、空いたところに長ねぎを入れる。やや弱めの中火で皮に焼き色がつくまで3分、上下を返して2〜3分ほど焼く。長ねぎは焼き目が付いたものから取り出す。
- 2
余分な油を拭き取り、A 醤油、酒、みりん各大さじ1、砂糖小さじ2、おろしにんにく2cmを加えてさっと煮からめる。
- 3
器に温かいご飯を盛り、キャベツを広げる。さけ、長ねぎをのせてフライパンに残った汁をかける。お好みでいりごま(白)、青ねぎ(小口切り)を散らす。
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質問
作ってみた!
楓ママ2023/12/20 22:03
ねぎと鮭がこんなに組み合わせ抜群だと思いませんでした！驚きと感動です！ レパートリーの一つになりました！美味しいレシピをありがとうございます！
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藤本マキ
料理研究家・栄養士・豆腐マイスター
- 栄養士
- 豆腐マイスターアドバンス
料理研究家 栄養士 豆腐マイスター(食育豆腐インストラクター) リバウンドを繰り返していた夫の、リバウンドなし!-12kgダイエット成功レシピを中心に レシピを公開しています。 ◇───────────────────────◇ ※著書『藤本マキの食べやせごはん』 2024年4月19日より発売開始いたしました♪ ◇───────────────────────◇ ■おいしさにこだわる食べやせごはん ※低カロリー・低脂質・高たんぱく質レシピなど ■意識していること ・ダイエットメニューには見えないボリューム感 ・代謝や腸活を意識したメニュー ・ダイエットしていない家族も一緒に食べたくなる、献立に取り入れやすいレシピ ・身近な食材で節約にもなるダイエットレシピ * 料理教室講師・出版社でのレシピ編集の経験などを経て、 レシピ開発、撮影調理、スタイリング、コラム執筆を行い、 企画書作成やデザインスキルあり。 SNSでもわかりやすいスワイプレシピを発信中です。
