【黒胡椒甘酢チキン】食材2つで絶品おかず！

材料2人分

• 鶏もも肉
  1枚(300g)
• もやし
  1袋(200g)
• 片栗粉
  約大さじ1
• A
  醤油、砂糖、すし酢
  大さじ1と1/2
• A
  粗びき黒胡椒
  適量（多め）
• 塩
  適量
• 胡椒
  適量
• サラダ油
  適量

作り方

• 1

  鶏もも肉は余計な皮と脂肪を取り除き、3cm角程度の大きさに切り、塩をふたつまみと胡椒適量をふってまぶす。10分ほど置き、焼く直前に片栗粉をまぶす。 A 醤油、砂糖、すし酢大さじ1と1/2、粗びき黒胡椒適量（多め）は混ぜ合わせておく。

  
• 2

  フライパンにサラダ油を中火で熱し、1の鶏肉を入れる。6〜7分かけて焼き色がつくまで焼いたら一旦火を消し、出てきた油を折りたたんだキッチンペーパーで取り除く。

  
• 3

  再び中火にかけ、合わせ調味料Aを2に加えてさっと絡めて汁ごとボウルなどに取り出す。

  
• 4

  フライパンを軽く拭き、サラダ油を少々継ぎ足し強めの中火にかける。もやしを入れ、塩、胡椒を少々振って、さっと1分程度炒めて器に取り出す。3をのせ、ボウルに残った汁をかける。お好みで刻み葱を散らし、粗びき黒胡椒をふる。

  

ポイント

＊鶏もも肉を焼く際は、最初の2〜3分はあまり動かさないでください。火の通りが心配な場合は途中蓋をしても良いですが、最後は蓋を取って表面がカリッとなるまで焼いてください。

作ってみた！

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