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食べ応え抜群!ご飯と食べたい甘辛チャプチェ

主菜

食べ応え抜群!ご飯と食べたい甘辛チャプチェ
  • 投稿日2022/08/10

  • 調理時間10

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疲れたときやスタミナをつけたいときにおすすめなのがこの”チャプチェ” 甘辛い味付けでご飯が進みます。 春雨の主な成分は[でんぷん]です。うどんやラーメンなどの麺類と比べてカロリーが低く、血糖値の上昇がおだやかな低GI食品のひとつ。 味があまりないので、さまざまな料理に使用できるカメレオンのような食材です。 たっぷり絡めていただきます! [1人分394kcal]

材料2人分

  • 牛肩ロース薄切り
    200g(バラ肉など好きな部位を使ってください)
  • ピーマン
    2個(約50g)
  • しめじ
    1/2個(約50g)
  • 人参
    1/3本(約50g)
  • 春雨(乾燥)
    30g
  • A
    焼肉のたれ
    大さじ2
  • A
    本みりん
    大さじ1
  • A
    オイスターソース
    大さじ1
  • A
    にんにくチューブ
    小さじ1
  • 白ごま
    大さじ1
  • ごま油
    小さじ1

作り方

ポイント

・牛肉に焼き目をつけると香ばしさがUP♪ ・春雨の戻りが悪い場合は、水を大さじ1~2ほど足してください ・ごま油の香りを活かすために最後にふりかけてます

  • ・人参は短冊切りにし、耐熱容器にラップをかけ、電子レンジで1~2分加熱しておく ・ピーマンは薄切り、しめじは根元をカットしてほぐす

    工程写真
  • 1

    フライパンに分量外のサラダ油(大さじ1)をなじませ、牛肩ロース薄切りを中火で焼き、焼き目がつくまで動かさないようにする。

    工程写真
  • 2

    牛肉に焼き目がついたら、ピーマン、しめじ、人参を加えて油が回るまで中火で炒める。 フタをしめて1~2分蒸し焼きにする。

    工程写真
  • 3

    ピーマンがしんなりしてきたら、A 焼肉のたれ大さじ2、本みりん大さじ1、オイスターソース大さじ1、にんにくチューブ小さじ1、春雨(乾燥)を加える。 弱火で加熱し、柔らかくなるまでフタを閉めて蒸し焼きにする。

    工程写真
  • 4

    仕上げに白ごま、ごま油を回しかける。

    工程写真
レシピID

442620

「春雨」の基礎

「牛肉」の基礎

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管理栄養士hiro(ひろ)

[ホットケーキミックス研究家] かんたんなのに栄養満点♪家族のおいしい顔が見える自慢のレシピ ■子どもがよろこぶ毎日おやつ ■身近な食材で時短レシピ おいしいご飯って食べると幸せになれますよね♪面倒な作業はできるだけ省略。優しい味わいを心がけて作ります◡̈ ⌂資格⌂ ・管理栄養士 ・野菜ソムリエ ・ナチュラルフードコーディネーター ⌂活動⌂ ライター(サンキュ!Yahooニュースなど)、企業さまのレシピ開発、ダイエット指導、子ども向け料理講師など

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