主菜
[安い牛肉がおいしくなる]厚揚げと牛肉のしょうが入り肉豆腐
投稿日2023/06/08
更新日2023/06/08
調理時間15分
たまには牛肉が食べたい…と特売の日に買っているんですが煮込んでしまうとお肉が硬くなるのかあまり食べてくれません…（脂身が苦手で赤みの牛肉を買うのが原因かもだけど） さっと焼いて取り出しておくことで牛肉が硬くなるのを防げます♪ もっちりおいしい厚揚げも入っているから食べ応えも◎ ほっとするような、おうちごはんの肉豆腐です(^^)
材料3人分
- 牛うす切り肉約230g
- 厚揚げ約230g(1パック)
- 玉ねぎ1個(約150g)
- いんげん50g(冷凍が便利)
- しょうがの千切り約10g
- A砂糖大さじ2(てんさい糖)
- Aしょうゆ大さじ1(冷凍が便利)
- A本みりん大さじ1
- A料理酒大さじ1
作り方
ポイント
・厚揚げは食べやすいサイズにカットしてくださいね
- 準
・厚揚げの余分な油分をキッチンペーパーで吸いとっておく ・厚揚げは食べやすいサイズに切り、玉ねぎはくし切りにしておく
- 1
フライパンにサラダ油をなじませて中火で加熱し、牛うす切り肉をさっと焼いて取り出しておく
- 2
牛肉をとり出したらカットした玉ねぎを入れて1分ほど炒めて厚揚げも加えたら調味料A 砂糖大さじ2、しょうゆ大さじ1、本みりん大さじ1、料理酒大さじ1、しょうがの千切りも加える ※しょうがはトッピング用に少量残しておく
- 3
フタをしめて弱火で3分ほど煮込み、牛うす切り肉と凍ったままのいんげんを加えて再びフタをしめて１分ほど蒸し焼きにする
- 4
さっと混ぜ合わせたら器にもりつけて、仕上げにしょうがの千切りをかざる
レシピID
462088
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五賀洋佳(ひろ)
管理栄養士・ホットケーキミックス研究家
- 管理栄養士
- 野菜ソムリエ
- ナチュラルフード・コーディネーター
[管理栄養士] 岡山県出身。お菓子作り歴30年/料理歴20年。9歳と7歳の母。 -10kgのダイエット経験あり。 家族でおいしく食べながら体型をキープできるようなゆる痩せごはんが得意です。 [おやつは心の栄養]ということで簡単に作れるホットケーキミックスのおやつのレシピも発信中♡ ⚫︎管理栄養士/野菜ソムリエ/ナチュラルフードコーディネーター ⚫︎特定保健指導 ⚫︎子ども向け料理教室主催 ⚫︎米粉料理コンテストなど受賞経験あり