ササミのとろ玉あんかけ

材料2人分

• ササミ
  200g
• 厚揚げ
  100g
• 卵
  2個
• 水菜
  1/2袋
• A
  水
  300ml
• A
  醤油
  大さじ1.5
• A
  みりん
  大さじ1
• A
  和風だし調味料
  小さじ1
• A
  塩
  ひとつまみ
• 水溶き片栗粉
  大さじ4(水：片栗粉　1:1)

作り方

• 1

  ササミは筋をとって一口大に切る 水菜は3cm幅のざく切り 厚揚げは1cm角に切る

  
• 2

  卵をときほぐす 水溶き片栗粉を用意する

  
• 3

  フライパンにA 水300ml、醤油大さじ1.5、みりん大さじ1、和風だし調味料小さじ1、塩ひとつまみを加えて火にかける

  
• 4

  だし汁が沸騰したらささみと厚揚げを加えて 2分ほど煮る

  
• 5

  2分加熱したら水溶き片栗粉でとろみをつける

  
• 6

  とろみをつけたら卵を加えて ゆっくりかき混ぜて火を止める

  
• 7

  器にもりつけ水菜を添える

  

ポイント

固くなりがちなささみですが、だし汁でさっと煮た後に水溶き片栗粉でトロミをつけてあげると、お肉が柔らかく仕上がります。

作ってみた！

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