主菜

【鶏ささ身とほうれんそうの中華風とろみ煮】手頃な食材で♪

印刷する

埋め込む

15分

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

ヘルシーな鶏ささ身とほうれんそうを使った、体にやさしい中華おかず。とろりとした中華あんが具材によく絡み、ご飯がすすむ味わいに。手頃な食材で作れるので、毎日の献立にも取り入れやすい一品です。〔ジャンル〕中華〔適した季節〕全季節〔献立区分〕主菜〔柔らかさ〕柔らかい

材料2人分

1
フライパンにたっぷりの湯を沸かし、ほうれんそうを持って茎の部分を湯に入れて30秒ほどゆで、続いて全体を入れる。再び沸騰したら冷水にとって冷ます。
2
ほうれんそうの根元を持ってそろえ、根元から順に握るようにして水気を絞る。根元を切り落として3cm長さに切り、再び水気を絞る。長ねぎは縦半分に切ってから斜め薄切りにする。
3
鶏ささ身は筋を除いて2cm幅のそぎ切りにし、ボウルに入れてA 塩ひとつまみ、片栗粉大さじ1を順にまぶす。
4
①のフライパンをきれいにし、B 水カップ1と1/2、砂糖小さじ1/3、鶏ガラスープの素小さじ1と1/2、しょうゆ小さじ1と1/2、オイスターソース小さじ1を入れて中火にかける。煮立ったら③の鶏ささ身を加え（ボウルなどの底に残った片栗粉もすべて加える）、混ぜながらとろみがつくまで3分ほど煮て火を通す。
5
②のほうれんそうと長ねぎを加えてサッと煮る。卵を溶きほぐして回し入れ、ふんわりと固まったら火を止め、ひと混ぜする。仕上げにごま油を回し入れ、器に盛る。