極うま 豚しゃぶサラダ

材料2人分

• 豚肉スライス
  200g(しゃぶしゃぶ用)
• レタス
  1/2玉
• 白ネギ
  1本
• プチトマト
  5個
• A
  ごま油
  大さじ1
• A
  砂糖
  大さじ1
• A
  醤油
  大さじ2
• A
  お酢
  大さじ2
• A
  柚子胡椒
  小さじ1/2
• 酒
  大さじ2

作り方

• 1

  白ネギをみじん切りにする

  
• 2

  レタスは一口大にちぎって 冷水で冷やしてシャキッとさせる プチトマトは半分にカットする

  
• 3

  お湯を沸騰させたら酒を加え 火力を弱火にして沸騰していない状態で豚肉スライスを加え 色が変わったらザルにあげる 肉は常温で粗熱をとる

  
• 4

  白ネギのみじん切りにA ごま油大さじ1、砂糖大さじ1、醤油大さじ2、お酢大さじ2、柚子胡椒小さじ1/2を混ぜ合わせる

  
• 5

  器にレタスと肉を盛り付けねぎタレをかけプチトマトを添える

  

ポイント

冷しゃぶのようにお肉を氷水で冷やさないことで、肉は旨みがありがしっとり仕上がります。

作ってみた！

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