主菜
極うま 豚しゃぶサラダ
投稿日2023/09/03
更新日2023/09/03
調理時間15分
柚子胡椒入りのタレが、お肉の旨みを引き立ててくれる極レシピです。
材料2人分
- 豚肉スライス200g(しゃぶしゃぶ用)
- レタス1/2玉
- 白ネギ1本
- プチトマト5個
- Aごま油大さじ1
- A砂糖大さじ1
- A醤油大さじ2
- Aお酢大さじ2
- A柚子胡椒小さじ1/2
- 酒大さじ2
作り方
ポイント
冷しゃぶのようにお肉を氷水で冷やさないことで、肉は旨みがありがしっとり仕上がります。
- 1
白ネギをみじん切りにする
- 2
レタスは一口大にちぎって 冷水で冷やしてシャキッとさせる プチトマトは半分にカットする
- 3
お湯を沸騰させたら酒を加え 火力を弱火にして沸騰していない状態で豚肉スライスを加え 色が変わったらザルにあげる 肉は常温で粗熱をとる
- 4
白ネギのみじん切りにA ごま油大さじ1、砂糖大さじ1、醤油大さじ2、お酢大さじ2、柚子胡椒小さじ1/2を混ぜ合わせる
- 5
器にレタスと肉を盛り付けねぎタレをかけプチトマトを添える
レシピID
467232
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タツヤ
ポイントをおさえた 季節の簡単ごはん 元5つ星ホテル の和食料理人 「忙しくて、ご飯の時間が楽しめない...」「険しい顔でご飯を食べてしまう...」 というような課題を簡単和風レシピで解決したいと思い、発信活動を始めました。 シンプルで余白のある、飾らないレシピが好きです。 Instagram 8.4万人 Lemon8 2.3万人