ベビーホタテの炊き込みご飯【簡単・安心】

• 20分炊く時間を除く

材料4人分（2合分）

• ベビーホタテ
  20個
• A
  水
  適量
• 料理酒
  ひと回し
• B
  人参
  40g
• B
  れんこん
  50g
• 舞茸
  50g
• 生姜
  20g
• 米
  2合
• C
  醤油
  大さじ2
• C
  白だし
  大さじ2
• C
  みりん
  大さじ2
• C
  日本酒
  100ml
• D
  水
  適量
• 青ネギ
  適量

作り方

• 下準備
  ベビーホタテをみずでコスリ洗いする。 鍋底1cm程度A 水適量を入れ、強火で沸騰させ、料理酒を入れる。 ベビーホタテを入れ、蓋が開いたものから取り出す。

  
• 1

  ベビーホタテの殻を外し、はさみなどで、ウロを取り除く。 剥きホタテを使う際はこの工程は飛ばす。

  
• 2

  B 人参40g、れんこん50gを3mm角に切る。生姜は千切りにする 入れる野菜はお好みで。

  
• 3

  米を研ぎ、C 醤油大さじ2、白だし大さじ2、みりん大さじ2、日本酒100ml以外の調味料を入れる。 2合の線までD 水適量を入れる。

  
• 4

  切った野菜と割いた舞茸、ベビーホタテを加える。 通常炊飯し、器に盛ったらお好みで小口切りにした青ネギを乗せる。

  

ポイント

①一度に酒蒸しを作っておくと、後々使うときに便利ですので、殻やウロと呼ばれる黒い部分を取り除いて冷凍しておきましょう🌟 ②今回は3合炊きの炊飯器を使用していますが、いっぱいにせず2合で炊く事をお勧めします！ ③炊き込みご飯を作る際は、できれば料理酒ではなく日本酒で作ると、味に深みが出て美味しくなります♪

作ってみた！

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