カップで♡簡単ミニショコラテリーヌ

材料5人分（5個分）

• スイートチョコレート
  150g
• 無塩バター
  75g
• 卵
  2個(Lサイズ)
• 牛乳
  30g
• ココアパウダー
  少々

作り方

• 下準備
  ①卵と牛乳は常温に戻しておく。 ②オーブンは160℃に余熱する。 ③板チョコの場合は予め刻んでおく。

• 1

  ボウルに卵と牛乳を合わせて、卵白を切るようにしっかり混ぜ合わせる。

  
• 2

  合わせた卵液を濾してなめらかにしておく。

  
• 3

  別のボウルにスイートチョコレートと無塩バターを合わせ、湯煎で溶かす。

  
• 4

  溶けたらしっかり混ぜ合わせ、湯煎から外す。

  
• 5

  先ほどの卵液を６～７回に分け、少しずつチョコレートに加え、その都度よく混ぜ合わせる。

  
• 6

  ５～６回目くらいで少し重たさが増していく。艶っぽくなるまでしっかりと混ぜ、乳化させる。

  
• 7

  全部混ぜ合わせたら、カップに流し入れる。たっぷり９分目位までが目安。 天板に並べ、お湯をはる。

  
• 8

  160℃で20～25分湯煎焼きする。 焼き上がりの目安は、表面全体に薄い膜がはって、ゆすると中はフルフルと揺れる程度。

  
• 9

  冷蔵庫で１晩冷やして型から外す。

  
• 10

  お好みでココアパウダー（分量外）をふりかけて下さい＾＾口どけ滑らか、まったり濃厚です♡

  

ポイント

行程は多いように見えますが、混ぜていくだけで簡単です。 チョコと卵液は必ず少しずつ合わせて、しっかりと乳化させて下さい。 オーブンによって焼き時間は異なりますが、表面に膜が無くプルプルしているようなら焼き時間を伸ばして下さい。 ※カップはグラシンケース９号（底径55×H31mm）使用。

作ってみた！

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