卵２個で！ふわふわスペイン風オムレツ

材料4人分

• じゃがいも
  1～2個(150g)
• 玉ねぎ
  1/2玉
• 卵
  2個
• A
  牛乳
  80㏄
• A
  顆粒コンソメ
  小さじ1
• A
  塩
  少々
• A
  ブラックペッパー
  適量
• 片栗粉
  小さじ1
• オリーブオイル
  適量

作り方

• 1

  じゃがいもは皮をむき、１㎝幅の短冊切りにし、耐熱ボウルに入れ水にさらしておく。

  
• 2

  玉ねぎは薄切りにする。

  
• 3

  じゃがいもをさらしておいた水を捨て、ラップをかけて600ｗの電子レンジで3分半加熱する。 その間に、片栗粉を同量の水で溶かしておく。

  
• 4

  熱したフライパンにオリーブオイルをしき、中火で玉ねぎとじゃがいもを炒める。

  
• 5

  玉ねぎがしんなりしたら、A 牛乳80㏄、顆粒コンソメ小さじ1、塩少々、ブラックペッパー適量を加える。牛乳が煮立ったら、水溶き片栗粉を加える。とろみがついたら、火からおろす。

  
• 6

  大きめのボウルに卵を割り入れ、よく溶きほぐし、先ほど炒めた具材を加え、よく混ぜ合わせる。

  
• 7

  汚れを落としたフライパンにオリーブオイルをしき中火で温め、卵液を流し入れる。

  
• 8

  弱火にして蓋を閉め、５分蒸し焼きにする。

  
• 9

  皿などを使ってひっくり返し、裏面にも焼き色がつくまで焼く。

  

ポイント

じゃがいもは１㎝幅の短冊切にすることでボリュームが出ます。予め電子レンジで加熱することで時短に。 トロミをつけた具材は温かいまま卵と混ぜ合わせて大丈夫です！ フライパンは18㎝～20㎝サイズがおススメです。

作ってみた！

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