ぱくぱく食べられる♪ポテサラちくわフライ

材料（2〜3人分）

• じゃがいも
  1個(110g)
• にんじん
  30g
• ちくわ
  5本
• 塩
  ひとつまみ
• A
  砂糖
  小さじ1/4
• A
  塩
  少々
• A
  こしょう
  少々
• マヨネーズ
  大さじ1
• 牛乳
  大さじ1/2
• B
  水
  50ml
• B
  薄力粉
  25g
• パン粉
  25g

作り方

• 1

  じゃがいも、にんじんは一口大に切る。ちくわは縦に切り込みを入れる。きゅうりはスライサーでスライスし、塩を加えて5分置く。

  
• 2

  じゃがいもとにんじんをさっと水にくぐらせて耐熱ボウルに入れ、ふんわりラップをして600wのレンジで5分加熱する。

  
• 3

  じゃがいもは熱いうちに潰し、A 砂糖小さじ1/4、塩少々、こしょう少々を加えて混ぜたら冷ます。にんじんは粗みじん切りにする。

  
• 4

  じゃがいものボウルに、にんじん、水気を絞ったきゅうり、マヨネーズ、牛乳を加えて混ぜる。

  
• 5

  ちくわの切り込みに詰め、3等分に切る。

  
• 6

  混ぜ合わせたB 水50ml、薄力粉25g、パン粉の順に衣付けをする。

  
• 7

  フライパンに油を底から5mmほど入れて熱し、切り込みが入ってる方を下にして入れる。きつね色になったらひっくり返し、全体がきつね色になるまで揚げる。

  

ポイント

【工程①】にんじんは2等分カットがちょうど良いです。(小さく切りすぎるとレンチンした時に柔らかくなりすぎます) 【工程⑦】最初は切り込みが入った方を下にして入れてください。長く揚げるとちくわが広がるので、全体がきつね色になったらすぐ取り出してください。

作ってみた！

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