ぱくぱく食べられる♪ポテサラちくわフライ

じゃがいも、にんじんは一口大に切る。ちくわは縦に切り込みを入れる。きゅうりはスライサーでスライスし、塩を加えて5分置く。

じゃがいもとにんじんをさっと水にくぐらせて耐熱ボウルに入れ、ふんわりラップをして600wのレンジで5分加熱する。

じゃがいもは熱いうちに潰し、A 砂糖小さじ1/4、塩少々、こしょう少々を加えて混ぜたら冷ます。にんじんは粗みじん切りにする。

じゃがいものボウルに、にんじん、水気を絞ったきゅうり、マヨネーズ、牛乳を加えて混ぜる。

ちくわの切り込みに詰め、3等分に切る。

混ぜ合わせたB 水50ml、薄力粉25g、パン粉の順に衣付けをする。

フライパンに油を底から5mmほど入れて熱し、切り込みが入ってる方を下にして入れる。きつね色になったらひっくり返し、全体がきつね色になるまで揚げる。