栄養満点◎野菜と海藻とささみのピリ辛ナムル

材料（3〜4人分）

• 鶏ささみ
  2本
• 塩
  ひとつまみ
• 酒
  大さじ1
• 乾燥わかめ
  2g
• 小松菜
  1/2袋(100g)
• にんじん
  1/4本(50g)
• 豆もやし
  1/2袋(100g)
• A
  ごま油
  大さじ1
• A
  白ごま
  小さじ2
• A
  鶏がらスープの素
  大さじ1/2
• A
  醤油
  小さじ1
• A
  豆板醤
  小さじ1/2
• A
  にんにくチューブ
  2cm

作り方

• 1

  乾燥わかめは水で戻して水気を絞る。

  
• 2

  鶏ささみは耐熱容器に入れ、塩、酒を加える。ふんわりラップをし、600wのレンジで2分加熱して冷ます。

  
• 3

  小松菜は4cm幅に切る。にんじんは千切りにする。

  
• 4

  耐熱ボウルに小松菜、にんじん、豆もやしの順に入れ、ふんわりラップをし、600wのレンジで4分加熱して粗熱を取る。

  
• 5

  ④の水気をしっかり絞り、①、ほぐした鶏ささみ、A ごま油大さじ1、白ごま小さじ2、鶏がらスープの素大さじ1/2、醤油小さじ1、豆板醤小さじ1/2、にんにくチューブ2cmを加えて和える。

  

ポイント

・鶏ささみの筋が気になる方は、レンジで加熱する前もしくは工程⑤のほぐす際に取り除いてください。 ・ささみは中心温度75度1分相当の加熱ができていることを確認していますが、ささみの大きさやレンジの機種など調理環境によって加熱条件が変わります。 中まで火が通っているか確認しながら、必要に応じて加熱時間などを調整してください。

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