主菜
ワンポイントで臭みなし！魚の甘辛揚げ【下味冷凍】
投稿日2022/06/02
更新日2022/06/02
調理時間15分(漬けおき時間のぞく。)
まるでお肉のようなボリュームたっぷりの魚の竜田揚げ♡ 甘辛い味付けに、ほんの少しからしを加えることで魚の臭みもとれて、おいしく仕上がります◎ 下味冷凍しておけば、忙しいときやお弁当のおかずにもぱぱっと作れて便利♪ ぜひ作り置きしておいてくださいね♡
材料2人分
- マグロ280g
- A醤油大さじ1
- A酒、みりん小さじ2
- A砂糖、からし小さじ1/2
- 片栗粉適量
作り方
ポイント
マグロの代わりにブリや鮭でも◎ 作り置きしない場合はタレを揉んで10分ほど置いてくださいね。 下味がついていて焦げやすいので、揚げ焼きの際は温度管理に注意してください。
- 1
マグロを一口大に切り、A 醤油大さじ1、酒、みりん小さじ2、砂糖、からし小さじ1/2と共に冷凍保存袋に入れてしっかりと揉み空気を抜いて冷凍保存。
- 2
冷蔵庫に移動して解凍する。 マグロの汁気を軽くきり片栗粉をたっぷりまぶす。 （袋に入れてシャカシャカしました。）
- 3
フライパンにサラダ油大さじ4（分量外）を中火で熱し、マグロを加えて少し火を弱めて揚げ焼する。 火が通ったら、火を強めカリッとなるように仕上げる。
レシピID
438312
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どめさん
料理研究家
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