ぶりの甘辛揚げ〜ネギごまソース〜【#作り置き #揚げない】

10

2019.01.25

分類主菜

調理時間: 10分(下味をつける時間を除く)

ID 371218

Yuu

手抜きではない、知恵である【#ラクうま】返信お休み中

今が旬”ぶりの切り身”を使った、ご飯がモリモリすすむ一品♪

作り方は、とっても簡単で、ぶりと長ネギをフライパンで焼き、あとは、ごまたっぷりの甘辛だれを絡めるだけ。甘辛揚げって書いてるけど、揚げる必要はないので後片付けもラクラク♡

ポイントは、たっぷりの長ネギとごま、そして隠し味のお酢。 長ネギは、炒めるとトロントロンに甘くなってぶりによく絡むし、お魚の臭みも消してくれるんで一石二鳥です♡

    材料2人分
    ぶりの切り身 2切れ(160gを使用)
    長ネギ(青い部分を含む) 1/2〜1本(120gぐらい)
    A
    しょうゆ、酒 各小さじ1
    A
    しょうが チューブ1〜2cm
    B
    大さじ3
    B
    しょうゆ、酒、みりん、砂糖、いり白ごま 各大さじ1
    B
    大さじ1/2
    片栗粉 大さじ3ぐらい
    サラダ油 大さじ1
    作り方
    Point!
    ⚫︎ぶりの切り身は、大きめのもの(2切れで200g)でも、同じ分量でOKです。

    ⚫︎長ネギは、たっぷりめがオススメです。

    ⚫︎酢は後味をさっぱりさせる&魚の臭みを消す効果がありますが、必要なければ省いてもOKです。

    ⚫︎フライパンは、26cmのものを使用しました。

    ⚫︎日持ちは、冷蔵庫で2〜3日です。
    1. ぶりの切り身は、3〜4等分に切ってA

      しょうゆ、酒 各小さじ1、しょうが チューブ1〜2cm

      を絡め10分おく。長ネギ(青い部分を含む)は、斜め薄切りにする。
    2. ぶりの汁気を切り、片栗粉をまぶす。
    3. フライパンにサラダ油を中火で熱し、2を並べて3〜4分焼く。途中で上下を返す。また、フライパンの空いたところには長ネギを広げ、時々混ぜながら炒め合わせる。

      (一度に入らない場合は、ぶりを焼いて一旦取り出し、次に長ネギを炒める)
    4. ペーパータオルで余分な油を拭き取り、合わせたB

      水 大さじ3、しょうゆ、酒、みりん、砂糖、いり白ごま 各大さじ1、酢 大さじ1/2

      を回し入れ、全体に絡める。とろみと照りがついたら完成!
    193 4063
    コメント・感想 Comment
    455464 さん
    2021.06.02 14:54

    こんにちは!早速作りたくてぶりの切り身を買ってきましたが、工程1の前に下処理は何か必要でしょうか?

    ぱんだ さん
    2021.05.23 18:41

    美味しかったです!また作ります。

    343252 さん
    2021.02.27 19:30

    めちゃくちゃ美味しくてびっくりしました!

    n さん
    2020.11.22 18:40

    味付け最高!めっちゃ絶品でした!絶対リピ確定です!

    279983 さん
    2020.05.14 08:26

    ありがとうございます❗️葱でやってみます🎵

    279983 さん
    2020.05.14 08:09

    美味しそうで作ってみます💗葱がない場合や他に合う魚とかってありますか❓️

    Yuu
    Yuu さん
    2020.05.14 08:00:13

    さばとかでもいいと思います!あと、これはネギがポイントなので、代用は難しいです💦しいていうなら、玉ねぎ…ですかねぇ…😭

    かわいゆい さん
    2019.08.30 20:25

    めちゃくちゃ美味しかったです(^^)夫と息子が取りあって食べてました(笑)美味しいレシピありがとうございました😆

    kazu さん
    2019.02.17 19:44

    ワンパターンだった鰤が美味しくいただけました!ありがとうございます😊❤️

    Yuu
    Yuu さん
    2019.02.19 07:53:30

    kazuさん、初めまして♪こちら作っていただき、ありがとうございます(*´▽`*)お魚レシピ、お役に立てて嬉しいです!!お写真も、とーっても美味しそうですね♪朝からご飯がおかわりできそうです(笑)

    感想をもっと見る(ログイン)

    このレシピの感想を伝える

    ログインして感想を伝えよう!

    つくメモ

    <つくメモって?>
    あなただけが閲覧できるメモです。他のユーザーに公開されることはありません。保存したメモはMyページから見ることができます。メモを入力せず☆マークのみ保存もできます。

    お気に入り度

    アプリでお気に入りを保存しよう!

    アプリなら、もっと便利にお気に入りレシピを管理できます!

    Nadia公式アプリをダウンロード

    このレシピをサイトに埋め込む

    「魚料理 」に関するレシピ

    関連コラム article

    まずは3ヶ月無料でお試し!

    ※プレミアムサービスをご利用になるには、無料のNadia一般会員登録が必要です。
    ※プレミアムサービス無料期間は申し込み日から3ヶ月間で、いつでも解約できます。無料期間が終了すると月額450円(税込)が発生します。
    ※過去に無料キャンペーンをご利用になった方には適用されません。