豆腐でふんわり大葉つくね

材料2人分

• 鶏ひき肉
  250g
• 豆腐
  100g
• 玉ねぎ
  1/4個(60g)
• 大葉
  5枚
• A
  卵白
  1個分
• A
  生姜チューブ
  5cm
• A
  パン粉
  大さじ4
• A
  酒、マヨネーズ、片栗粉
  大さじ1
• A
  鶏がらスープの素
  小さじ1/2
• A
  塩コショウ
  少々
• B
  醤油、酒
  大さじ1
• B
  みりん
  大さじ2
• B
  砂糖、水、片栗粉
  小さじ1
• 卵黄
  1個分

作り方

• 1

  豆腐はキッチンペーパー2枚で包み600wのレンジで3分加熱し水気をきる。

  
• 2

  玉ねぎ、大葉はみじん切りにする。 鶏ひき肉、玉ねぎ、大葉、豆腐、A 卵白1個分、生姜チューブ5cm、パン粉大さじ4、酒、マヨネーズ、片栗粉大さじ1、鶏がらスープの素小さじ1/2、塩コショウ少々を加えて混ぜる。

  
• 3

  フライパンにサラダ油をひく。 肉だねを8～10等分にしフライパンに並べる。 （まだ火はついていません。）

  
• 4

  フライパンを中火で熱し3～4分加熱する。 裏返して蓋をし弱めの中火で3分加熱し、こんがりなったら一旦取り出す。

  
• 5

  フライパンをペーパーでさっと拭いてきれいにし、B 醤油、酒大さじ1、みりん大さじ2、砂糖、水、片栗粉小さじ1を加えて混ぜ溶かす。 中火にかけ、絶えず混ぜてとろみをつけ火を止めて⑤を戻し入れ絡めたら完成。

  
• 6

  お好みで卵黄を絡めて食べてください。

  

ポイント

お好みで卵黄を絡めて食べてください♪

作ってみた！

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