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ほくほくおいしいさつまいもと、手羽先の旨みが染みた絶品おかずは ご飯ともお酒とも相性ばっちり◎ ほったらかしで煮込むだけでテリテリ絶品に仕上がりますよ!
下準備さつまいもは皮付きのまま乱切りにし水にさらし水気をきる。 手羽先は皮目の反対側に骨にそって1本切り目を入れる。
フライパンに油を中火で熱し、手羽先の皮目を下にして並べて焼き、こんがりなったら上下をかえし、さつまいもを加えてざっと炒める。 (火が通っていなくてOK)
全体に油が回ったらA 水90cc、みりん大さじ3、味噌、酒大さじ2、醤油小さじ1、砂糖小さじ1/2を加えて煮立ったら蓋をして弱火で13分ほど蒸し煮にする。
蓋をとり、上下を返しながら照りよく煮絡め、仕上げにバターを加えて混ぜる。
工程①では火が通っていなくても大丈夫です。
レシピID:492771
更新日:2024/11/07
投稿日:2024/11/07
どめさん
料理研究家
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