テリテリ絶品♪手羽先とさつまいものみそ煮

材料2人分

• 手羽先
  6～7本
• さつまいも
  1本(250g)
• A
  水
  90cc
• A
  みりん
  大さじ3
• A
  味噌、酒
  大さじ2
• A
  醤油
  小さじ1
• A
  砂糖
  小さじ1/2
• バター
  10g

作り方

• 下準備
  さつまいもは皮付きのまま乱切りにし水にさらし水気をきる。 手羽先は皮目の反対側に骨にそって1本切り目を入れる。

  
• 1

  フライパンに油を中火で熱し、手羽先の皮目を下にして並べて焼き、こんがりなったら上下をかえし、さつまいもを加えてざっと炒める。 (火が通っていなくてOK)

  
• 2

  全体に油が回ったらA 水90cc、みりん大さじ3、味噌、酒大さじ2、醤油小さじ1、砂糖小さじ1/2を加えて煮立ったら蓋をして弱火で13分ほど蒸し煮にする。

  
• 3

  蓋をとり、上下を返しながら照りよく煮絡め、仕上げにバターを加えて混ぜる。

  

ポイント

工程①では火が通っていなくても大丈夫です。

作ってみた！

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