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豆腐たっぷりヘルシー水餃子

25

2020.02.07

分類主食

調理時間: 25分

ID382306

hitomi.

hitomi.のレシピルーム

*お豆腐メーカーのレシピコンテストに応募したレシピです!
入賞はできませんでしたが、専門がゆるマクロビ料理でヘルシーな水餃子なのでぜひみなさんにも作って頂き共有できたら
と思ったので!

豆腐 中華 アレンジ きのこ おもてなし 豆腐 ヘルシー
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材料4人分(40個 ·)
木綿豆腐 200g
生椎茸 2枚
エリンギ 小1本(25g)
白ネギ 1本
A
すり白ゴマ 大さじ1 1/2
A
削り節 10g
A
ガラスープの素(顆粒) 小さじ2
A
おろししょうが 小さじ1
A
おろしにんにく 小さじ1
A
片栗粉 大さじ1
餃子の皮 40枚
B
ポン酢(ゆず強めの方が良い) 大さじ4
B
豆板醤 小さじ1 1/2
ところてん 1パック(150g)
青のり、すり白 各少々(パクチー···お好みで)
作り方
Point!
*餃子の形を丸くすることにより、まん中のくぼみにタレがよく絡むようになっています。 *ひき肉は使わず、豆腐、椎茸、エリンギを代用してカロリー控えめに。 *付け合せに、食物繊維が豊富なところ天を添えて、さらにヘルシーに。
  1. *木綿豆腐は熱湯で 3分茹でて水切りしておく。
    B

    ポン酢(ゆず強めの方が良い) 大さじ4、豆板醤 小さじ1 1/2

    は混ぜ合わせておく。
  2. 生椎茸、エリンギはみじん切り、白ネギもみじん切りにする。
  3. ボウルに1と水切りした木綿豆腐、A

    すり白ゴマ 大さじ1 1/2、削り節 10g、ガラスープの素(顆粒) 小さじ2、おろししょうが 小さじ1、おろしにんにく 小さじ1、片栗粉 大さじ1

    を加えて練り混ぜる。
  4. 2を餃子の皮(小さじ1強程度)にのせる。
    皮の淵、半周分に指で水を塗り、ヒダは作らず包む。
  5. 3の両端を重ねるように折り込み、水をつけてしっかり密着させる。
  6. 鍋にたっぷりの湯を沸かし、餃子を入れて中火で2〜 3分茹で、沈んだ餃子が浮いてきたらザルにとる。
  7. 5を器に盛り、付け合せに水切りしたところてんをのせ、青のり、すり白ごま少々をかける。 B

    ポン酢(ゆず強めの方が良い) 大さじ4、豆板醤 小さじ1 1/2

    をたっぷりかけていただく。
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