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七夕に‼️ お豆腐とおから入りのシャキシャキ水餃子‼️

30

2020.07.07

分類主菜

調理時間: 30分

ID394619

藤田 圭子

世界に一つの心と身体に優しいお菓子とお料理

シャキシャキきゅうりが入った韓国の水餃子をお豆腐とおからを加えてアレンジしてみました。
ツルッと喉越し良く食欲のない時にもおすすめです。
今回は星型にした人参で七夕気分に❣️

豆腐 フードプロセッサー ホーロー鍋 オクラ おから 餃子 七夕 にんにく にんじん 生姜 ネギ 万能 にら

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材料4人分
A
豚コマ切れ 150g
A
木綿豆腐 200g(水切りしておく)
A
ニラ 1/2束
A
すりおろし生姜 小さじ1
A
おろし生ニンニク 小さじ1
A
おからパウダー 大さじ2
B
大さじ4
B
醤油 大さじ4
B
砂糖 小さじ1
B
ゴマ油 小さじ1
生姜 適量
万能ネギ 適量
オクラ 4本
人参 1本
作り方
Point!
今回は豚コマ切れ肉を使いフードプロセッサーで細かくする感じで材料を合わせましたが、ひき肉を使われて全て手で合わせても大丈夫です。おからパウダーを入れない場合は片栗粉で代用します。
  1. オクラは塩で軽く揉みサッと水洗いして人参と一緒に茹でる。
    キュウリは輪切りにして塩で揉んで水分を切っておく。
    トッピングの生姜は千切り、万能ネギは細かく
    茹でた人参は輪切りにして星型でくり抜く
  2. 材料A

    豚コマ切れ 150g、木綿豆腐 200g、ニラ 1/2束、すりおろし生姜 小さじ1、おろし生ニンニク 小さじ1、おからパウダー 大さじ2

    をフードプロセッサーに全て入れ滑らかに合わせる。
  3. 水切りしたきゅうりとA

    豚コマ切れ 150g、木綿豆腐 200g、ニラ 1/2束、すりおろし生姜 小さじ1、おろし生ニンニク 小さじ1、おからパウダー 大さじ2

    を合わせ
    餃子の皮に包む。
  4. 沸騰した熱湯に具を包んだ餃子を入れて茹でる。
  5. 茹で上がった餃子は氷を張った水に入れ生地を締める。
  6. 材料B

    酢 大さじ4、醤油 大さじ4、砂糖 小さじ1、ゴマ油 小さじ1

    を鍋に入れて一度沸騰させて冷ます。
    水気を切った水餃子に回しかけ、星型にカットした人参、その他下準備した万能ネギ、生姜、オクラなどを飾る。
  7. 木綿豆腐の水切りの補足。。
    木綿豆腐はキッチンペーパーに包みまな板などで挟んで水気をとる。
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