七夕に‼️ お豆腐とおから入りのシャキシャキ水餃子‼️

材料4人分

• A
  豚コマ切れ
  150g
• A
  木綿豆腐
  200g(水切りしておく)
• A
  ニラ
  1/2束
• A
  すりおろし生姜
  小さじ1
• A
  おろし生ニンニク
  小さじ1
• A
  おからパウダー
  大さじ2
• B
  酢
  大さじ4
• B
  醤油
  大さじ4
• B
  砂糖
  小さじ1
• B
  ゴマ油
  小さじ1
• 生姜
  適量
• 万能ネギ
  適量
• オクラ
  4本
• 人参
  1本

作り方

• 下準備
  オクラは塩で軽く揉みサッと水洗いして人参と一緒に茹でる。 キュウリは輪切りにして塩で揉んで水分を切っておく。 トッピングの生姜は千切り、万能ネギは細かく 茹でた人参は輪切りにして星型でくり抜く

  
• 1

  材料A 豚コマ切れ150g、木綿豆腐200g、ニラ1/2束、すりおろし生姜小さじ1、おろし生ニンニク小さじ1、おからパウダー大さじ2をフードプロセッサーに全て入れ滑らかに合わせる。

  
• 2

  水切りしたきゅうりとA 豚コマ切れ150g、木綿豆腐200g、ニラ1/2束、すりおろし生姜小さじ1、おろし生ニンニク小さじ1、おからパウダー大さじ2を合わせ 餃子の皮に包む。

  
• 3

  沸騰した熱湯に具を包んだ餃子を入れて茹でる。

  
• 4

  茹で上がった餃子は氷を張った水に入れ生地を締める。

  
• 5

  材料B 酢大さじ4、醤油大さじ4、砂糖小さじ1、ゴマ油小さじ1を鍋に入れて一度沸騰させて冷ます。 水気を切った水餃子に回しかけ、星型にカットした人参、その他下準備した万能ネギ、生姜、オクラなどを飾る。

  
• 6

  木綿豆腐の水切りの補足。。 木綿豆腐はキッチンペーパーに包みまな板などで挟んで水気をとる。

  

ポイント

今回は豚コマ切れ肉を使いフードプロセッサーで細かくする感じで材料を合わせましたが、ひき肉を使われて全て手で合わせても大丈夫です。おからパウダーを入れない場合は片栗粉で代用します。

作ってみた！

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