副菜

パリパリ止まらない♡大学芋チップス

投稿日2023/03/07
更新日2023/03/07
調理時間25分(アク抜きの時間を含む)

カリッカリ食感に甘辛タレが絡んで、食べ出したら止まらない1品です🤍 頑張ってスライスしたら、あとは無心で揚げるだけ💯 おうちでもしっかりパリパリカリカリに仕上がります✨ 時間が経つとしんなりとしてきますが、それはそれで美味しいです。手作りなのでお子様にも安心💡 おやつにも、おかずにもぴったりです☺️ 我が家で大人気の大学芋チップス✨ ぜひお試しください🌸

材料3人分

さつまいも
250g
A
砂糖
大さじ1
A
みりん
大さじ1
A
水
大さじ1
A
醤油
大さじ1
サラダ油
適量

!安全な料理のために

作り方

ポイント

💡1度で入りきらない場合は2回に分けて揚げてください。 💡たれは黄金比率です。お好みの量で作ってみてくださいね。 💡アク抜きの途中で1度水を入れ替えるとより、パリッと仕上がります。

準
さつまいもをスライサーで薄く切り、水(適量・分量外)に10分つけて水気を切る。
1
170度に熱したサラダ油でたまにひっくり返しながら揚げる。カリッとしたら取り出して油を切る。
2
別のフライパンにA 砂糖大さじ1、みりん大さじ1、水大さじ1、醤油大さじ1を入れて加熱し、ぷつぷつしたら火を止め、2を入れて絡める。お好みで黒炒りごま(適量・分量外)をかける。