こっそり腸活！ちぢみほうれん草と鮭の甘酒クリームシチュー

○玉ねぎは1cm幅の櫛形切り、人参は細めの乱切り、じゃがいもは一口大に切り、しめじは石づきを取ってほぐす。 ○ちぢみほうれん草は、茹でて水にさらし、4cmくらいに切る。 ○生鮭は1切れを4等分し、塩胡椒を軽くする。

鍋にサラダ油を熱し、鮭の皮目から焼き、両面に焼色をつけて取り出す。(完璧に火を通さないでよい)

そのままのフライパンに玉ねぎを入れて炒め、透き通ってきたらバターと他の野菜も入れて炒め、火を止める。

薄力粉をふりいれて、粉っぽさがなくなるまで混ぜる。

火をつけて小麦粉に火が通るように炒め、水と麹甘酒、コンソメを入れ、沸騰したら弱火にして鮭も加えて10分くらい、材料に火が通るまで煮る。

牛乳を加えてさらに煮る。

好みの濃度になったら塩胡椒で調味し、ほうれん草を加えて温め、盛り付ける。