耐熱ガラス容器で焼く、チョコレートバスクチーズケーキ

材料4人分（耐熱ガラス容器15.6×15.6×5.5~8cm1個分）

• クリームチーズ
  200g
• チョコレート
  50g(カカオ55〜70%)
• 生クリーム
  125ml
• グラニュー糖
  45g
• 薄力粉
  小さじ1
• 卵（M）
  2個(約110g)
• ココアパウダー（無糖）
  10g
• 無塩バター
  少々(型用)
• グラニュー糖
  少々(型用)

作り方

• 下準備
  クリームチーズと卵は常温に戻す。 保存容器に柔らかくした無塩バター（少々）を薄く塗り、グラニュー糖をまぶす。 （グラニュー糖を入れて容器を傾けて、塗ったバターについたら、余分を落とすと良い）

  
• 1

  チョコレートは細かく刻む。

  
• 2

  耐熱ボウルにチョコレートと生クリームを入れる。 ラップをしないで600Wの電子レンジで40秒加熱す る。

  
• 3

  そっと取り出して、10秒そのまま置き、静かに混ぜる。（絶対すぐ混ぜない） 溶けきらなければ、10秒ずつ加熱して混ぜるを繰り返す。

  
• 4

  ツヤのある、滑らかな状態になればOK。

  
• 5

  オーブンを230度に予熱する。 ボウルにクリームチーズを入れ、ホイッパーでなめらかにする。

  
• 6

  グラニュー糖を加えて混ぜる。 卵（M）を2回に分けて加え、その都度混ぜる。

  
• 7

  ④のチョコ生クリームを加え、均一になるまで混 ぜる。

  
• 8

  ココアパウダー（無糖）と薄力粉をふるい入れ、ゴムベラでさっくり混ぜる。

  
• 9

  生地を容器に流し入れる。

  
• 10

  230°Cのオーブンで22分焼く。 表面に焦げ色がつき、中心が揺れる程度がベスト。 しっかり焼きたい場合は、竹串を刺して大きな生地がついてこなければOKです。

  
• 11

  型のまま冷まし、冷めたら蓋をして、冷蔵庫で半日以上冷やす。

  
• 12

  容器からの外し方 完全に冷やしてから、側面にナイフを一周入れて生地を離します。 容器の底をぬるま湯に10〜15秒ほど当てて底面をゆるめ、皿をかぶせてひっくり返します。 もう一枚の皿を当てて返せばきれいに取り出せます。 皿とケーキの間にオーブンペーパーを挟むとなおラクです。

ポイント

・チョコは電子レンジで加熱後すぐ混ぜない。少しずつ加熱すると失敗しにくい。 ・中心が揺れる状態で取り出すと、とろっと仕上がる。 ・よく冷やすことでチョコのコクがなじむ。

作ってみた！

質問