チキンボール　チミチュリソース添え

• 30分オーブンを予熱する時間を除く

材料4人分

• 鶏ひき肉
  400g
• 玉ねぎ
  1/2個
• パン粉
  1/4カップ
• すりおろしにんにく
  2かけ分
• イタリアンパセリ
  2束(約30g)
• パクチー
  1束(約15g)
• クミンパウダー
  小さじ2/3
• コリアンダーパウダー
  小さじ1/3
• オリーブオイル
  大さじ5と1/2
• 塩
  小さじ1
• ブラックペッパー
  少々
• 赤ワインビネガー
  大さじ3

作り方

• 下準備
  オーブンを230℃に予熱する。 イタリアンパセリ、パクチーは手で茎の部分をちぎり取り、葉の部分のみを使用する。 イタリアンパセリを数本、飾り用に取り分けておく。

• 1

  玉ねぎをみじん切りにし、耐熱容器に入れてラップをせずに、600Wの電子レンジで2分加熱し、粗熱を取る。 イタリアンパセリとパクチーのそれぞれ1/4量を取り、1cm角に切る。

• 2

  ボウルに、鶏ひき肉、パン粉、クミンパウダー、コリアンダーパウダー、すりおろしにんにくの半量、塩小さじ2/3、オリーブオイル大さじ1と1/2、1cm角に切ったイタリアンパセリとパクチー、粗熱の取れた玉ねぎを入れてよく混ぜ、水を濡らした手で3cmぐらいのボール状に丸める。 オーブン用シートにのせ、230℃に予熱したオーブンで約10分焼く。途中で一度、上下をひっくり返す。

  
• 3

  肉だねを焼いている間に、チミチュリソースを作る。 残りのイタリアンパセリとパクチー、赤ワインビネガー、残りのすりおろしにんにく、オリーブオイル大さじ4，塩小さじ1/3、ブラックペッパーをブレンダーなどでよく混ぜる。

• 4

  焼き上がったミートボール、チミチュリソースと、飾り用に取り分けておいたイタリアンパセリを盛り付け、チキンボールをチミチュリソースにつけながら食べる。

ポイント

ブレンダーがなければ、ソースの材料を包丁で細かく刻み、すり鉢ですってなめらかにします。

作ってみた！

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