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揚げない♩『むね肉と厚揚げ de ふわふわ中華チキンボール』

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2017.11.12

分類主菜

調理時間: 15分

ID210527

Yuu

料理が苦手な方に♪【楽うま♡ゆるメシ】ラクに楽しくなるレシピ

男子も大満足の節約系ガッツリおかず♩

使う食材は、むね肉と厚揚げのみ。

豆腐ではなく厚揚げを使うことで、水切りが不要になる上、コクと旨味もアップ。

しかも、冷めてもふわふわです♩

豆腐料理 ガッツリ 厚揚げ にんにく 節約 チキン 時短 マヨネーズ 中華 胡椒 フライパン 豆腐 おかず 簡単節約 鶏むね肉 作り置き オイスターソース 揚げ油

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材料2人分(10〜12個ぐらいできます)
鶏むね肉 1枚(300g)
厚揚げ 1枚(130g)
A
酒、マヨネーズ、オイスターソース、片栗粉 各大さじ1
A
しょうゆ、創味シャンタン 各小さじ1
A
にんにく(すりおろし) 1片
A
塩、こしょう 少々
作り方
Point!
★厚揚げの油抜きは、お好みで♩私は、ペーパータオルで軽く抑えるだけです。 ★生の方が美味しいですが、チューブでも代用可能です。 ★できれば、3分揚げて3分休ませ、最後に1分揚げる2度揚げの方が、柔らかくジューシーに仕上がるのでオススメですが、面倒な方は、4〜5分揚げた後、そのまま油の温度を高温にし、1分ほど揚げるという方法でも大丈夫です。
  1. ・鶏むね肉は、皮を取り、包丁で刻んだり叩いたりしながら細かくミンチ状にする。(ある程度でOK!)
  2. ボウルに鶏むね肉・厚揚げ・A

    酒、マヨネーズ、オイスターソース、片栗粉 各大さじ1、しょうゆ、創味シャンタン 各小さじ1、にんにく(すりおろし) 1片、塩、こしょう 少々

    を入れる。厚揚げを崩しながら、よく混ぜ合わせる。
  3. フライパンに高さ1cmほどの揚げ油を中温に熱する。10〜12等分にして丸めた①を入れ、時々上下を返しながら、3分揚げ焼きする。(手を水で濡らすと成形しやすいです)
  4. 一旦バットに取り出し、3分休ませる。
  5. 油の温度を高温にし、④を戻し入れる。40秒〜1分揚げ焼きし、ほどよく色づいたら、バットに取り出して油を切る。
  6. 器に盛って、お召し上がり下さい。
  7. 《ポイント》

    (創味シャンタンがない場合の下味)
    A 酒、マヨネーズ、オイスターソース、片栗粉・・・各大さじ1
    A 醤油・・・小さじ2
    A 鶏ガラスープの素・・・小さじ1
    A にんにく(すりおろし)・・・1片
    A 塩、こしょう・・・少々
22 170
コメント・感想 Comment
REI さん
2017.11.14 19:56

長ネギをプラスして、そして間違ってニンニクの代わりに生姜を入れてしまいました💦でも、美味しい💕しかも、厚揚げがいい仕事してます!豆腐でやったことがあるのですが、厚揚げの方が断然いいです。子供達も厚揚げが入っていることに全く気付かずパクパク食べてました。旦那様と中学生の長男が、次は鳥軟骨を叩いて入れて、コリコリ感を出して欲しい、とリクエストされているので、このレシピをベースにアレンジしてみまーす(๑˃̵ᴗ˂̵)

Yuu
Yuu さん
2017.11.16 07:34:48

おおお!、こちらも、めちゃめちゃ美味しそうですー!厚揚げ、結構いい仕事しますよね(笑)水切りも不要だし、べちゃべちゃにならないので、気に入っています♪あと、軟骨入りー!絶対美味しいですね(♡´艸`)ぜひぜひ、お気軽にアレンジしてくださいね(*^ー^)ノ

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