主菜

ご飯がすすむスピード中華【回鍋肉・豚肉とキャベツの味噌炒め】

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15分

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

回鍋肉（ホイコーロー）は、味噌で味付けするのでご飯にもお酒にもよく合います。本格的には豆板醤や甜麺醤（テンメンジャン）を使いますが、おうちにある合わせ味噌でも美味しく出来ます。豆板醤は少量でも辛いので、無しでも大丈夫です。

材料4人分

1
豚ロース薄切りは5cm幅に切ってA 酒大さじ1、塩ひとつまみ、こしょう少々をもみこみ、下味をつける。キャベツは5cm角、ピーマンは3cm角程度に切る。にんにくはみじん切りにする。調味料B みそ大さじ2と1/3、砂糖大さじ2、酒大さじ1と1/2、しょうゆ小さじ2、片栗粉小さじ1をよく混ぜ合わせておく。
2
フライパンにサラダ油、にんにく、豆板醤を入れて炒める。香りが出てきたら豚肉を加えて炒める。
3
豚肉の色が変わったらキャベツ、ピーマンを加えて炒める。 1で混ぜ合わせた調味料を加えてさらに炒め合わせる。全体にごま油をふって仕上げる。