つるんとした口あたり【豆腐ときのこの煮物】あっさりヘルシー

材料2人分

• 絹ごし豆腐
  小1丁
• きのこ
  約150g(椎茸、しめじ、えのきなど)
• A
  だし
  150ml
• A
  塩
  少々
• A
  酒
  大さじ1
• A
  しょうゆ
  大さじ1(あればうすくちしょうゆ)
• 片栗粉
  大さじ1/2
• 三つ葉
  少々(あれば)

作り方

• 下準備
  絹ごし豆腐はキッチンペーパーかふきんに包んで10分程置き、水気をきっておく。

  
• 1

  きのこは石づきを切り落とし、食べやすきいい大きさに切る。 鍋に、きのこ、A だし150ml、塩少々、酒大さじ1、しょうゆ大さじ1の調味料を入れて火にかける。

  
• 2

  きのこを2分程煮てしんなりしたら、一口大に切った豆腐を加えてさらに1分煮る。 片栗粉を倍量の水（分量外）で溶き、よく煮立った煮汁の中に加え、とろみをつける。 あれば小さく刻んだ三つ葉を加え、火を止める。

  

ポイント

・きのこは椎茸、しめじ、えのき、舞茸のいずれかを組み合わせてお使いください。 きのこの分量は、3種類をそれぞれ半パックずつ使うぐらいです。 ・最初はきのこが多いように感じますが、加熱し始めるとすぐにかさが減ってきます。

作ってみた！

質問