野菜たっぷり【新玉ねぎと豚肉の味噌炒め】ご飯がすすむ♪

材料2人分

• 豚薄切り肉
  100g
• 新玉ねぎ
  1個(約200g)
• ピーマン
  3個
• にんにく
  1かけ
• A
  塩
  少々
• A
  こしょう
  少々
• A
  しょうが汁
  小さじ1
• B
  酒
  大さじ1
• B
  味噌
  大さじ1
• しょうゆ
  小さじ1/2
• サラダ油
  大さじ2
• ごま油
  小さじ1/2

作り方

• 1

  新玉ねぎは5mm幅に切る。ピーマンは千切り、にんにくは薄切りにする。 豚薄切り肉は一口大に切り、A 塩少々、こしょう少々、しょうが汁小さじ1をもみこんで下味をつける。

  
• 2

  フライパンにサラダ油大さじ1を熱し、新玉ねぎを炒める。 続いてピーマンをサッと炒め、いったん鍋から取り出す。

  
• 3

  2のフライパンにサラダ油大さじ1を足し、にんにくを炒めて香りをだす。 豚薄切り肉を加えてほぐしながら炒める。

  
• 4

  新玉ねぎ、ピーマンを戻し、B 酒大さじ1、味噌大さじ1を加える。 鍋肌からしょうゆを垂らし、ごま油を加えて全体を炒め合わせる。

  

ポイント

・普通の玉ねぎで作る場合は、玉ねぎをしんなりするまで少し長めに炒めてください。

作ってみた！

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