肉のうまみを吸わせる【チャプチェ】たっぷり作ってお弁当にも

玉ねぎは5mm幅、ピーマン、にんじん、椎茸は千切りにする。 牛薄切り肉は5mm幅に切る。

牛薄切り肉にA 砂糖小さじ2、しょうゆ大さじ1/2、すりおろしにんにく小さじ1/2、ごま油小さじ1/2の調味料を加えてもみこみ、熱したフライパンで炒りつける。 肉に火が通ったら、汁ごと大きめのボウルに移す。

鍋に湯（分量外）を沸かして、春雨を袋の表示通りゆでて戻す。 ザルにあげて水気をきり、5cm長さに切る。 しっかり水気をきったら、すぐに2の牛肉に加えてよく混ぜる。

2で使ったフライパンにごま油大さじ1を足し、にんじん、玉ねぎ、椎茸、ピーマンの順に炒める。 塩、こしょうで味つけし、3の肉と春雨に加えて全体を混ぜ合わせる。 仕上げにごま油、白すりごまをふる。