【焼きブロッコリーのシーザーサラダ】いつもと違う食感で

材料4人分

• ブロッコリー
  1株
• 紫玉ねぎ
  1/4個(普通の玉ねぎでも可)
• ひよこ豆水煮
  100ｇ(又は市販のミックスビーンズなど)
• サニーレタス
  2-3枚
• A
  オリーブオイル
  大さじ2
• A
  塩
  小さじ1/4
• A
  ブラックペッパー
  小さじ1/4
• アンチョビフィレ
  ４枚(ペーストなら約15ｇ)
• B
  すりおろしにんにく
  小さじ1/2
• B
  マヨネーズ
  大さじ6
• B
  赤ワインビネガー
  大さじ2
• B
  ディジョンマスタード
  大さじ1

作り方

• 下準備
  オーブンを210℃に予熱しておく。

• 1

  ブロッコリーは小房に切り分け、全体にA オリーブオイル大さじ2、塩小さじ1/4、ブラックペッパー小さじ1/4をまぶして210℃に予熱したオーブンで18-20分焼く。

  
• 2

  紫玉ねぎは薄切りにし、薄い塩水（分量外）にしばらくつけ、ザルにあげて水気をきる。 ひよこ豆水煮はザルにあげて水気をきる。 サニーレタスは食べやすい大きさにちぎる。 アンチョビフィレは細かくみじん切りにし、包丁の腹でつぶしてペースト状にする。

  
• 3

  ボウルにつぶしたアンチョビ、B すりおろしにんにく小さじ1/2、マヨネーズ大さじ6、赤ワインビネガー大さじ2、ディジョンマスタード大さじ1の材料を入れてよく混ぜ合わせ、ドレッシングにする。 サニーレタス、紫玉ねぎ、ひよこ豆水煮、ブロッコリーを皿に盛り付け、ドレッシングをかける。

  

ポイント

・お好みで、刻んだアーモンドや松の実などのナッツ類、また1cm角に切ってトーストしたバゲットなどをトッピングしてください。 ・ブロッコリーは茎の部分を出来るだけ残すようにして切ると、見ためもよくなります。

作ってみた！

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