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【焼きブロッコリーのシーザーサラダ】いつもと違う食感で

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  • 25

ブロッコリーをオーブンで焼くと、ほろ苦さが出て軽い食感になるので、シーザーサラダの濃厚なドレッシングに良く合います。 ほんのりピンクのドレッシングとの色あいも素敵なサラダです。


レシピ更新内容

2025/03/11

タイトルを【焦がしブロッコリー】から【焼きブロッコリー】に変更しました。

材料4人分

  • ブロッコリー
    1株
  • 紫玉ねぎ
    1/4個(普通の玉ねぎでも可)
  • ひよこ豆水煮
    100g(又は市販のミックスビーンズなど)
  • サニーレタス
    2-3枚
  • A
    オリーブオイル
    大さじ2
  • A
    小さじ1/4
  • A
    ブラックペッパー
    小さじ1/4
  • アンチョビフィレ
    4枚(ペーストなら約15g)
  • B
    すりおろしにんにく
    小さじ1/2
  • B
    マヨネーズ
    大さじ6
  • B
    赤ワインビネガー
    大さじ2
  • B
    ディジョンマスタード
    大さじ1

作り方

  • 下準備
    オーブンを210℃に予熱しておく。

  • 1

    ブロッコリーは小房に切り分け、全体にA オリーブオイル大さじ2、塩小さじ1/4、ブラックペッパー小さじ1/4をまぶして210℃に予熱したオーブンで18-20分焼く。

    【焼きブロッコリーのシーザーサラダ】いつもと違う食感での工程1
  • 2

    紫玉ねぎは薄切りにし、薄い塩水(分量外)にしばらくつけ、ザルにあげて水気をきる。 ひよこ豆水煮はザルにあげて水気をきる。 サニーレタスは食べやすい大きさにちぎる。 アンチョビフィレは細かくみじん切りにし、包丁の腹でつぶしてペースト状にする。

    【焼きブロッコリーのシーザーサラダ】いつもと違う食感での工程2
  • 3

    ボウルにつぶしたアンチョビ、B すりおろしにんにく小さじ1/2、マヨネーズ大さじ6、赤ワインビネガー大さじ2、ディジョンマスタード大さじ1の材料を入れてよく混ぜ合わせ、ドレッシングにする。 サニーレタス、紫玉ねぎ、ひよこ豆水煮、ブロッコリーを皿に盛り付け、ドレッシングをかける。

    【焼きブロッコリーのシーザーサラダ】いつもと違う食感での工程3

ポイント

・お好みで、刻んだアーモンドや松の実などのナッツ類、また1cm角に切ってトーストしたバゲットなどをトッピングしてください。 ・ブロッコリーは茎の部分を出来るだけ残すようにして切ると、見ためもよくなります。

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