半助豆腐鍋

材料2人分

• A
  半助(鰻の頭)と尻尾
  2尾分
• A
  水
  500ml
• A
  鰻のタレ
  大さじ2
• A
  醤油
  小さじ1
• 焼き豆腐
  1丁
• 卵
  2個
• 白ネギ
  1本

作り方

• 1

  焼き豆腐は表面の水気を、キッチンペーパーで拭く。

  
• 2

  食べやすい大きさにカットする。 縦半分に切って、1.5センチくらいにカットしました。

  
• 3

  A 半助(鰻の頭)と尻尾2尾分、水500ml、鰻のタレ大さじ2、醤油小さじ1を鍋に入れて沸騰させ、豆腐を入れて煮る。

  
• 4

  アクを丁寧にすくいながら煮る。

  
• 5

  豆腐が程良く煮えたら、卵を落とす。

  
• 6

  白ネギは斜め切り。

  
• 7

  ネギを入れて一煮立ちしたら完成♪

  
• 8

  鰻のタレでサッと煮た実山椒と粉山椒を添えました。

  
• 9

  半助(鰻の頭)は、骨が堅いです。 でも身はとても美味しいので、しゃぶって食べてみて下さい。半助には粉山椒を振ってます。

  
• 10

  怖いですか?( *^艸^)笑 怖くないので、食べてみて♪ 関西の始末の心から生まれたお料理です♡

  

ポイント

焼き豆腐を使っていますが、絹でも木綿でもお好みの豆腐でOKです。 入れる半助と尻尾の量はレシピの限りでは有りません。沢山入れると、更に美味しいです。 鰻のタレは市販でもいいです。鰻のタレも別にレシピ投稿しています。よろしければ参考にして下さい。

作ってみた！

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