豚バラともやしのピリ辛和え
投稿日2021/05/29
更新日2021/05/29
調理時間5分(お湯を沸かす時間は含まない。)
フライパンひとつですぐ出来るおかずです。 安価な材料で、おかずにもおつまみにもなります。 ラー油の量はお好みで増減してください。
材料2人分
- 豚バラ肉(薄切り)100g
- もやし1袋(200g)
- A水1リットル
- A酒大さじ1
- Bオイスターソース小さじ1
- B麺つゆ(3倍濃縮)大さじ1
- Bおろしにんにく小さじ1/2
- Bラー油小さじ1/2
- 炒りごま小さじ1
- きざみネギ少々
作り方
ポイント
豚バラ肉を茹でたお湯でもやしを茹でて、湯に落ちた豚バラ肉の脂の旨味をもやしにコーティング。 しっかり灰汁を取ったお湯で茹でてくださいね。
- 準
豚バラ肉(薄切り)を食べやすい長さに切る。 もやしは水洗いする。 フライパンにA 水1リットル、酒大さじ1を入れて沸騰させておく。 大きめボウルにB オイスターソース小さじ1、麺つゆ(3倍濃縮)大さじ1、おろしにんにく小さじ1/2、ラー油小さじ1/2を混ぜ合わせておく。
- 1
沸騰したA 水1リットル、酒大さじ1に豚バラ肉を入れ再沸騰するまで茹でる。
- 2
B オイスターソース小さじ1、麺つゆ(3倍濃縮)大さじ1、おろしにんにく小さじ1/2、ラー油小さじ1/2を混ぜ合わせたボウルに、茹でた豚バラ肉を入れ混ぜる。
- 3
豚バラ肉をあげたフライパンの灰汁を取り除き、沸騰したらもやしを投入する。 再沸騰したらすぐにザルにあけ、よく水気を切る。
- 4
豚バラ肉を和えたボウルに水気を切ったもやしを加え、炒りごまを振り入れ全体をよく和える。
- 5
お皿に盛り付け、きざみネギを散らす。
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トコトコ
初めまして。 お家ご飯でも、盛り付けにひと工夫加えておもてなしがモットーです。 四季折々の食材を大切に、視点を変えて新しい味探しなお料理を日々楽しんでいます。 昔ながらのお料理の基本を大切にしながら、実験的なお料理方法にチャレンジするのも大好きです。 和食が1番好きですが、ジャンルにとらわれない創作料理を考える時が1番ワクワクします。 食育と薬膳の視点から、食材の持つ力を大切にしています。 とにかくよく食べる家族5人のご飯に一日中追われています(汗) お気軽にのぞいてみてくださいね。