プロ仕様！舞茸のガーリック醤油炒め
投稿日2022/12/13
更新日2022/12/13
調理時間15分
キノコ類は天日干しにする事で、ビタミンDの量がなんと最大約4倍にまで増えます！ ビタミンDは、カルシウム吸収を促し、また吸収されたカルシウムを骨へ沈着させる働きがあるので、成長期のお子様や骨粗しょう症が気になる方には欠かせないビタミンです！ 出来る方は、調理前に2時間ほど天日干しにしてみて下さい☆ 舞茸の旨味を引き出す調理方はないかと考え、シンプルに、手軽に作れるものが出来ました。 日々の食事で摂りたいキノコ類。ビタミンDの吸収力を高める油と一緒に調理し、ヘルシーに美味しく食べられるのでオススメです☆
材料3人分
- 舞茸150g
- ニンニク1かけ
- オリーブオイル大さじ1
- 塩少々
- だしつゆ小さじ1(3倍濃縮タイプ)
作り方
ポイント
舞茸を炒める時に触り過ぎない事で、水っぽさが出ず、カラッと炒める事が出来ます。 ニンニクは焦げやすいので注意して下さい。 時間が経つと水分が出てきてしまうので、食べる直前に作る事をオススメします♪
- 準
・舞茸を食べやすい大きさに手で割いておく。 ・ニンニクをみじん切りにしておく。
- 1
フライパンにほぐした舞茸を平らに並べ、塩をふり、中火で3分加熱する。(その際あまり触らない) ひっくり返して3分加熱する。
- 2
舞茸に焼き目がついたら弱火にし、端に寄せる。 空いたところに、オリーブオイルと、みじん切りにしたニンニクを乗せ、香りが立つまで炒める。
- 3
ニンニクに少し色がついたら、舞茸を絡め、さっと炒める。 中火にし、だしつゆを回しかけ、さっと混ぜ合わせ、すぐに火を止める。 器に盛り付ける。
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質問
作ってみた!
- ふうか
2023/05/30 16:21
大好きな舞茸の新しい食べ方を発見できて嬉しいです😊簡単ですごく美味しかったです - 329278
2023/02/28 18:31
とても美味しい！ 焼くと小さくなるので倍量でもいいですね。 和ヒージョと名付けました(*´︶`*) - いくえ
2022/12/14 19:38
簡単なのにすごく美味しかったです！ 今度は天日干しにも挑戦してみます。
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Kuumin
栄養学を学び、体質改善して10kg痩せたKuumin(くーみん)です☆ 糖質オフを頭に置きながら、栄養バランスが整うレシピを作っています♪ 食材に感謝し、栄養を無駄なくいただける調理法、簡単だけどひと手間かけておいしさを引き出す調理法を日々考えて料理しています。 ずぼらな所もあるので、レンジや炊飯器の調理方法も使っています(笑) こんな私ですが、どうぞ宜しくお願いします(*^^*)