半熟たまご添え タケノコのさっと煮

材料2人分

• タケノコ
  300g
• ほうれん草
  1株
• 卵
  2個
• A
  水
  大さじ3
• A
  みりん
  大さじ3
• A
  酒
  大さじ2
• 醤油
  大さじ3
• 七味唐辛子
  適量

作り方

• 下準備
  ・タケノコは食べやすい大きさに切る。 ・ほうれん草は茹でて3cm幅に切る。 ・ゆで卵用にお湯を沸かしておく

  
• 1

  沸騰したお湯に冷蔵庫から出した直後の卵を入れ6分半茹でる。 冷水で冷まし殻を剥く。

  
• 2

  フライパンにタケノコとA 水大さじ3、みりん大さじ3、酒大さじ2を入れて弱火で水分が少なくなるまで煮ていく。

  
• 3

  醤油を入れ、弱火でフライパンの底が見えるようになる程度まで煮詰める。

  
• 4

  火を止めて茹でたほうれん草を入れ軽く混ぜる。お皿に盛り付け半分に切った半熟卵を添える。お好みで七味唐辛子をかける。

  

ポイント

みりん等で煮る際にタケノコに両面火が入るようにひっくり返しながら煮てください。 水分が少なくなりすぎたら水を少し足して調整してください。

作ってみた！

質問