簡単なのに褒められる♪【しっとり米粉のチョコマフィン】
投稿日2023/01/28
更新日2024/01/16
調理時間15分(焼き時間を除く)
カロリー（1人分）-
総費用目安400円
冷蔵保存2~3日
冷凍保存2週間
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順番に混ぜていくだけで完成する、基本のマフィン。オイルとヨーグルトのマフィンは、驚くほどしっとりふわふわ。子供たちが大好きで毎日食べたいと言われます。#バレンタイン にたくさん必要な方も、これなら焼き上がってラッピングするだけ。簡単なのにとっても喜ばれます。 #グルテンフリー
材料（マフィン型6個分）
- チョコレート90g
- 牛乳45ml(無調整豆乳可)
- 米油45ml(お好みの油)
- きび砂糖60g
- 卵2個
- プレーンヨーグルト50g
- 米粉(製菓用)100g(ミドルタイプ)
- アーモンドパウダー10g
- ココアパウダー10g
- ベーキングパウダー3g
作り方
ポイント
・板チョコを使用する方は、刻んで湯煎してください。また、チョコレートに牛乳を加えるレシピですが、溶かしたチョコレートに冷たい牛乳を加えるとチョコレートが固まります。必ず一緒に湯煎を始めて下さい。
- 準
・卵、プレーンヨーグルトを常温にしておく。 ・マフィン型にグラシン紙を入れる。 ・フライパンか鍋に湯煎用のお湯を沸かす。 ・オーブンを180度に予熱する。
- 1
ボウルに、チョコレート、牛乳、米油を入れ、湯煎でゆっくりチョコレートを溶かす。
- 2
①のチョコレートが溶けたら、きび砂糖を入れ、泡立て器でよく混ぜる。
- 3
とき卵を2〜3回に分けて加え、都度よく混ぜる。プレーンヨーグルトも加えて、さらに混ぜる。
- 4
米粉(製菓用)、アーモンドパウダー、ココアパウダー、ベーキングパウダーを混ぜ合わせながらふるい入れ、粉気が無くなるまで混ぜる。
- 5
型の10分目まで生地を入れ、180度に予熱したオーブンで、25分焼成する。
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質問
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- Artist
こばやしまりこ
米粉料理家・ワークショップ講師・元グルテンフリーカフェオーナー
- 食品衛生責任者
- フードコーディネーター
- 食育インストラクター
米粉料理家/フードコーディネーター/講師/元グルテンフリーカフェオーナー/ 小学生の息子と幼稚園児の娘の母です。出産を機に、家族の食への責任感を感じ、資格を取りながら、独学でお料理・パン・お菓子を学びました。今も子供と接する時間以外はほぼキッチンで過ごし、日々試行錯誤しながら、作り続けています。その時間の中で生まれた平凡なお料理ですが、 「美味しさはもちろん、身体によい食材を使い、お料理する時間が楽しく、器に盛り付けたときに見栄えする」レシピを発信しています。 忙しい日々を過ごしながら、毎日のお料理は、本当に大変だと思いますが… 身体に良いお料理やお菓子を作りたいなと思った時、イベント時に頑張ってお料理しよう!と思った時に、参考にして頂けたら嬉しいです。 インスタグラムフォロワー数: 6.5万人 資格:フードコーディネーター/食品衛生責任者/カラーコーディネーター/食育インストラクター/パンシェルジュ/ヘルシー&ビューティーフードアドバイザー 〈掲載〉 Nadia magazine vol.11 2024.1 「みんなで合計ー100kg本当にやせた! 最効ダイエットレシピ」 主婦の友社 2023.12 Nadia magazine vol.9 2023.6 大人のおしゃれ手帖特別編集「しあわせな食卓と、お取り寄せ」 宝島社 365日のスープ KADOKAWA社 サンキュ!2018.5/2022.7 Benesse おあじはいかが 2024.5月号 〈撮影協力〉 insta.sayakaの毎日作りたくなる!糖質オフレシピ100 かんき出版 腎臓病改善レシピ 主婦の友社 〈受賞〉 cookpadキングオブバレンタイン賞(2023.2) 〈レシピ開発〉 ピエトロ様、日新製糖様、ハナマルキ様、波里様、グリコ栄養食品様、東海酪農協会様、ダノン様、イセ食品様、東海漬物様、Harez fit様 他多数 〈アンバサダー〉 ピエトロ様、アラスカシーフード様、macaronimate様、cotta様、東海酪農協会様、 BASE FOOD様、OISIX様、EPEIOS様、Nordgreen様 _NEUR_様 他多数 〈その他〉 ・農林水産省様×ぐるなび様 米・米粉推進プロジェクト講師 2024年