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オリーブオイルときのこをフライパンに入れて蒸し焼きにするだけの簡単シンプルな調理ですが、きのこがとても美味しく仕上がります。味付けもめんつゆと風味付けのバターのみ。作り置きにもぴったりですが、美味しくてつい、作ったその日に全部食べたくなります。
・きのこは3種類以上を一緒に調理する事で、栄養価が高まると言われているので、ぜひ3種以上でお試しください。 オススメは、しめじ、まいたけ、しいたけですが、エリンギも合います。
しめじは石づきを取り、まいたけをほぐし、しいたけは、薄切りにする。
深めのフライパンに、しめじ、まいたけ、しいたけを入れ、オリーブオイルを回しかけ、蓋をして中火にかける。
蒸気が出て、温まったら、弱火にし、5分ほど蒸し焼きにし、火を通す。
蓋を開け、めんつゆ(3倍濃縮)、無塩バターを加え、バターが溶けるまで、さっと和えたら、火を止める。
保存容器に入れて冷まし、冷蔵庫で保存する。
そのまま食べるのはもちろん、冷しゃぶサラダのつけ合わせにぴったりです。つけダレに入れても合います。
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こばやしまりこ
米粉料理家・ワークショップ講師・元グルテンフリーカフェオーナー
米粉料理家/フードコーディネーター/講師/元グルテンフリーカフェオーナー/ 小学生の息子と幼稚園児の娘の母です。出産を機に、家族の食への責任感を感じ、資格を取りながら、独学でお料理・パン・お菓子を学びました。今も子供と接する時間以外はほぼキッチンで過ごし、日々試行錯誤しながら、作り続けています。その時間の中で生まれた平凡なお料理ですが、 「美味しさはもちろん、身体によい食材を使い、お料理する時間が楽しく、器に盛り付けたときに見栄えする」レシピを発信しています。 忙しい日々を過ごしながら、毎日のお料理は、本当に大変だと思いますが… 身体に良いお料理やお菓子を作りたいなと思った時、イベント時に頑張ってお料理しよう!と思った時に、参考にして頂けたら嬉しいです。 インスタグラムフォロワー数: 5.3万人 資格:フードコーディネーター/食品衛生責任者/カラーコーディネーター/食育インストラクター/パンシェルジュ/ヘルシー&ビューティーフードアドバイザー 〈掲載〉 Nadia magazine vol.11 2024.1 「みんなで合計ー100kg本当にやせた! 最効ダイエットレシピ」 主婦の友社 2023.12 Nadia magazine vol.9 2023.6 大人のおしゃれ手帖特別編集「しあわせな食卓と、お取り寄せ」 宝島社 365日のスープ KADOKAWA社 サンキュ!2018.5/2022.7 Benesse 〈撮影協力〉 insta.sayakaの毎日作りたくなる!糖質オフレシピ100 かんき出版 腎臓病改善レシピ 主婦の友社 〈受賞〉 cookpadキングオブバレンタイン賞(2023.2) 〈レシピ開発〉 ピエトロ様、日新製糖様、ハナマルキ様、グリコ栄養食品様、ダノン様、イセ食品様、東海漬物様、Harez fit様 他多数 〈アンバサダー〉 ピエトロ様、アラスカシーフード様、macaronimate様、cotta様、 BASE FOOD様、OISIX様、EPEIOS様、Nordgreen様 _NEUR_様 他多数