主菜
ほったらかし！手羽元とほくほくじゃがいものオイル蒸し
投稿日2020/05/06
更新日2020/05/06
調理時間40分
オリーブオイルで蒸すだけで、鶏肉の出汁と旨味がぐんぐんじゃがいもに染み込みます。 調理時間がかかると面倒に思うかもしれませんが、実際はほとんどがほったらかしの時間。 本格的な味なのに、疲れてる時でも作れる嬉しいレシピ。
材料4人分
- 鶏手羽元12本くらい
- じゃがいも2個
- マッシュルーム好きなだけ
- にんにく3片
- 塩、こしょう各適量
- 粗挽き黒胡椒適量
- Aオリーブオイル大さじ4
- A酒大さじ2
- Aコンソメ顆粒大さじ1
作り方
ポイント
にんにくを切らずに丸ごと加熱すると匂いが抑えられるので、丸ごと加熱して風味を染み渡らせています。
- 準
鶏手羽元に塩、こしょうをしっかり振る。 じゃがいもは綺麗に洗って皮ごと一口大に切る。 マッシュルームは軸を切り取り、にんにくは皮をむく。
- 1
鍋にオリーブオイル(分量外)を適量熱して手羽元の皮面を下にして入れ、にんにくをのせて焼く。
- 2
焼き色がしっかりついたらじゃがいも、マッシュルームをのせてA オリーブオイル大さじ4、酒大さじ2、コンソメ顆粒大さじ1を回しかけ、ざっくり混ぜ合わせて蓋をして弱火で30分蒸す。
- 3
じゃがいもが柔らかくなっていることを確認したら塩、こしょう、粗挽き黒胡椒を振って味を調える。
レシピID
391111
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奥田和美（たっきーママ）
料理研究家
- フードコーディネーター
- フードアナリスト
「料理レシピ本大賞in Japan '2016」入賞。 「レシピブログアワード」お弁当部門3年連続グランプリ受賞、殿堂入り。 フードアナリスト、フードコーディネーター。 雑誌、広告、企業のレシピ開発、テレビ出演多数。 最新刊『たっきーママの毎朝ラクする!スープジャー弁当』(扶桑社)他、 著書24冊累計214万部突破。