レンチン調理！自家製タルタルソースの【チキン南蛮弁当】

材料2人分

• 米
  1合(150g)
• THE BARLEY
  大さじ3
• 鶏もも肉
  1枚
• 卵
  2個
• きゅうり
  30g
• 紫玉ねぎ
  30g
• マヨネーズ
  大さじ3
• プレーンヨーグルト
  大さじ1
• 酒
  大さじ1
• 片栗粉
  大さじ1
• A
  砂糖、酢
  各小さじ1
• A
  塩
  小さじ1/4
• B
  みりん
  大さじ2
• B
  醤油、きび砂糖、酢
  各大さじ1
• B
  酒
  小さじ1
• パセリ(乾燥)
  適宜

作り方

• 下準備
  ・卵を15分ゆでて、ゆで卵を作る。 ・米を洗って炊飯器の内釜に入れ、1合の目盛りまで水を注ぐ。THE BARLEY大さじ1、水20ml(分量外)を加えて30分程度浸水し、普通に炊く。 ※ゆで卵はお弁当に入れるため固ゆでにしています。

  
• 1

  【タルタルソース】 大きめの耐熱容器にTHE BARLEY大さじ2、水300ml(分量外)を加える。ふんわりとラップをかけて電子レンジ(600W)で10分加熱する。 ※加熱が足りないようであれば追加してください。

  
• 2

  【タルタルソース】 加熱後そのまま10分ほど蒸らしたらざるに上げ、水洗いし、水けを切る。

  
• 3

  【タルタルソース】 きゅうり、紫玉ねぎをみじん切りにしてボウルに入れ、A 砂糖、酢各小さじ1、塩小さじ1/4を加えて和える。5分以上おいて味をなじませる。

  
• 4

  【タルタルソース】 大きめのボウルにみじん切りにしたゆで卵、2のTHE BARLEY大さじ1、3、マヨネーズ、プレーンヨーグルトを入れて混ぜ、冷蔵庫で30分程度冷やす。

  
• 5

  鶏もも肉の厚みのある部分に切り込みを入れて開き、厚さを均一にする。余分な脂や皮、筋を取り除き、酒をなじませる。

  
• 6

  大きな耐熱容器にB みりん大さじ2、醤油、きび砂糖、酢各大さじ1、酒小さじ1を入れる。

  
• 7

  5に片栗粉をまぶす。

  
• 8

  7を皮目を上にして6に入れ、一部隙間が空くようにラップをかける。

  
• 9

  電子レンジ(600W)で2分加熱したら上下を返し、再度5分加熱する。粗熱を取り、お好みの大きさに切る。

  
• 10

  【THE BARLEYご飯】 炊飯後、ご飯を切るように混ぜる。

  
• 11

  10をお弁当箱に詰め、ご飯の上にお好みの野菜(分量外)をバランスよく並べ、9をのせる。タルタルソースをかけ、お好みでパセリ(乾燥)をふる。

  

ポイント

・チキン南蛮を作る際は底が焦げないようにするため、最初に南蛮だれを入れてから、鶏もも肉を入れてください。途中で皮目を下にすることで、いい色に仕上がります。 ・前日に卵と「THE BARLEY」をゆでる、またはタルタルソースを作っておくと当日が楽になります。 ・ゆでた「THE BARLEY」はサラダ、スープなどお好きなものにご使用いただけます。 ・4でタルタルソースを30分程度冷やす時間がない場合は、保冷剤を容器の下に入れて冷蔵庫で冷やすと早く冷やすことができます。 #NOMONタイアップ

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