混ぜるだけ！油分少し！【米粉塩こうじ抹茶パウンドケーキ】

• 10分焼き時間は除く

• カロリー（1人分）-

• 総費用目安-

• 冷蔵保存4~5日

• 冷凍保存-

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材料（パウンド型(18cm)1台分）

• 卵
  L2個
• きび砂糖
  65g
• 液体塩こうじ
  5g
• A
  米油
  40ml
• A
  無調整豆乳
  60ml
• B
  米粉(製菓用)
  110g(ミドルタイプ)
• B
  抹茶パウダー
  10g
• B
  アーモンドパウダー
  10g(米粉代用可)
• B
  ベーキングパウダー
  4g
• 桜の塩漬け
  適量(お好みで)

作り方

• 下準備
  ・桜の塩漬けを水に30分漬け、塩抜きし、水気を切る。 ・オーブンを天板ごと180度に予熱する。 ・型に敷紙をしく。 ・A 米油40ml、無調整豆乳60mlを耐熱容器に入れ、電子レンジ(600W)で30秒加熱する。

• 1

  ボウルに卵を割り入れてほぐし、きび砂糖、液体塩こうじを加えて、きび砂糖が馴染むまで、1分程度よくすり混ぜる。

  
• 2

  A 米油40ml、無調整豆乳60mlを加えてさらに混ぜる。(事前に温めることで、乳化しやすいです)

  
• 3

  B 米粉(製菓用)110g、抹茶パウダー10g、アーモンドパウダー10g、ベーキングパウダー4gを加えて、粉気が無くなるまで混ぜたら、さらに20回ほどよく混ぜる。(米粉の生地はよく混ぜると美味しくなります)

  
• 4

  型に流し入れ、真ん中に切り込みを入れる。(綺麗に真ん中に割れ目を作るなら、焼いて10分後にオーブンから取り出して行ってください) お好みで桜の塩漬けを飾る。

  
• 5

  180度に予熱したオーブンで35分焼く。

  
• 6

  乾燥に弱いため、保存はしっかりラップで覆う。バター不使用なので、冷蔵庫保存可能。食べる時は、少し常温に戻してから食べるとふんわりします。

ポイント

・米粉は、波里「サクッと仕上がるお米の粉」を使用しています。他の米粉を使うと生地感が変わってきます。 ・米油と豆乳を温め加えることで、乳化しやすく、時短につながります。

作ってみた！

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