混ぜるだけ！油分少し！【米粉塩こうじ抹茶パウンドケーキ】
投稿日2024/02/29
更新日2024/03/28
調理時間10分(焼き時間は除く)
カロリー（1人分）-
総費用目安-
冷蔵保存4~5日
冷凍保存-
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バター不使用かつ油分少しのパウンドケーキ。米粉、抹茶、きび砂糖、液体塩こうじと和の食材をふんだんに使った落ち着く味。工程も混ぜていくだけの簡単作業。美味しくなるポイントを書いています。
材料（パウンド型(18cm)1台分）
- 卵L2個
- きび砂糖65g
- 液体塩こうじ5g
- A米油40ml
- A無調整豆乳60ml
- B米粉(製菓用)110g(ミドルタイプ)
- B抹茶パウダー10g
- Bアーモンドパウダー10g(米粉代用可)
- Bベーキングパウダー4g
- 桜の塩漬け適量(お好みで)
作り方
ポイント
・米粉は、波里「サクッと仕上がるお米の粉」を使用しています。他の米粉を使うと生地感が変わってきます。 ・米油と豆乳を温め加えることで、乳化しやすく、時短につながります。
- 準
- 1
ボウルに卵を割り入れてほぐし、きび砂糖、液体塩こうじを加えて、きび砂糖が馴染むまで、1分程度よくすり混ぜる。
- 2
A 米油40ml、無調整豆乳60mlを加えてさらに混ぜる。(事前に温めることで、乳化しやすいです)
- 3
B 米粉(製菓用)110g、抹茶パウダー10g、アーモンドパウダー10g、ベーキングパウダー4gを加えて、粉気が無くなるまで混ぜたら、さらに20回ほどよく混ぜる。(米粉の生地はよく混ぜると美味しくなります)
- 4
型に流し入れ、真ん中に切り込みを入れる。(綺麗に真ん中に割れ目を作るなら、焼いて10分後にオーブンから取り出して行ってください) お好みで桜の塩漬けを飾る。
- 5
180度に予熱したオーブンで35分焼く。
- 6
乾燥に弱いため、保存はしっかりラップで覆う。バター不使用なので、冷蔵庫保存可能。食べる時は、少し常温に戻してから食べるとふんわりします。
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- Artist
こばやしまりこ
米粉料理家・ワークショップ講師・元グルテンフリーカフェオーナー
- 食品衛生責任者
- フードコーディネーター
- 食育インストラクター
米粉料理家/フードコーディネーター/講師/元グルテンフリーカフェオーナー 小学生の息子と幼稚園児の娘の母。出産を機に、家族の食への責任を感じ、資格を取りながら、独学でお料理・パン・お菓子を学び、子供と接する時間以外はほぼキッチンで過ごし、日々試行錯誤しながら、作り続けています。 美味しいだけでなく、身体に良い食事を作りたいと考えるようになり、その中で出会った米粉に魅了され、現在は、米粉料理、米粉菓子を中心にレシピを発信。 忙しい日々を過ごしながら、毎日のお料理は、本当に大変だと思いますが… 身体に良いお料理やお菓子を作りたいなと思った時、イベント時に頑張ってお料理しよう!と思った時に、参考にして頂けたら嬉しいです。 インスタグラムフォロワー数: 8万人 資格:フードコーディネーター/食品衛生責任者/カラーコーディネーター/食育インストラクター/パンシェルジュ/ヘルシー&ビューティーフードアドバイザー 〈掲載〉 Nadia magazine vol.11 2024.1 「みんなで合計ー100kg本当にやせた! 最効ダイエットレシピ」 主婦の友社 2023.12 Nadia magazine vol.9 2023.6 大人のおしゃれ手帖特別編集「しあわせな食卓と、お取り寄せ」 宝島社 365日のスープ KADOKAWA社 サンキュ!2018.5/2022.7 Benesse おあじはいかが 2024.5月号 〈撮影協力〉 insta.sayakaの毎日作りたくなる!糖質オフレシピ100 かんき出版 腎臓病改善レシピ 主婦の友社 〈受賞〉 cookpadキングオブバレンタイン賞(2023.2) 〈レシピ開発〉 ピエトロ様、日新製糖様、ハナマルキ様、波里様、グリコ栄養食品様、ヤマキ様、東海酪農協会様、ダノン様、イセ食品様、東海漬物様、Harez fit様 他多数 〈アンバサダー〉 ピエトロ様、アラスカシーフード様、macaronimate様、cotta様、東海酪農協会様、 BASE FOOD様、OISIX様、EPEIOS様、Nordgreen様 _NEUR_様 他多数 〈その他〉 ・農林水産省様×ぐるなび様 米・米粉推進プロジェクト講師 2024年 ・東海酪農業連合協会様主催 第9回ミルクレシピコンテスト 審査員長就任 2024年
