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みりんと砂糖の甘さと液体塩こうじのまろやかな塩味がやみつきになるピーマンきんぴら。液体塩こうじが無色透明なので、ピーマンの色が綺麗に仕上がります。切り方、炒め方の工夫で、ピーマンを美味しく♪ 冷めても美味しいので、お弁当にも♪
・斜め切りにすることで、ちょうど良い食感を残すことができます。 ・最初に動かさずに焼いて炒めると、艶よく仕上がります。
・ピーマンを縦半分に切り、ヘタとたねをとって、斜め細切りにする。 ・A 液体塩こうじ小さじ1、みりん大さじ1、砂糖小さじ1を合わせる。
フライパンに米油を入れて中火にし、ピーマンをなるべく皮面が下になるように広げて並べ、動かさずに2分程度焼く。
艶が出たら、全体を混ぜながら1〜2分炒め、A 液体塩こうじ小さじ1、みりん大さじ1、砂糖小さじ1を加える。
強火で煮詰めながら1〜2分炒め、火を止める。
器に盛り付け、白いりごまをふる。
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2024/08/01 22:16
2024/07/20 18:40
こばやしまりこ
米粉料理家・ワークショップ講師・元グルテンフリーカフェオーナー
米粉料理家/フードコーディネーター/講師/元グルテンフリーカフェオーナー 小学生の息子と幼稚園児の娘の母。出産を機に、家族の食への責任を感じ、資格を取りながら、独学でお料理・パン・お菓子を学び、子供と接する時間以外はほぼキッチンで過ごし、日々試行錯誤しながら、作り続けています。 美味しいだけでなく、身体に良い食事を作りたいと考えるようになり、その中で出会った米粉に魅了され、現在は、米粉料理、米粉菓子を中心にレシピを発信。 忙しい日々を過ごしながら、毎日のお料理は、本当に大変だと思いますが… 身体に良いお料理やお菓子を作りたいなと思った時、イベント時に頑張ってお料理しよう!と思った時に、参考にして頂けたら嬉しいです。 インスタグラムフォロワー数: 6.5万人 資格:フードコーディネーター/食品衛生責任者/カラーコーディネーター/食育インストラクター/パンシェルジュ/ヘルシー&ビューティーフードアドバイザー 〈掲載〉 Nadia magazine vol.11 2024.1 「みんなで合計ー100kg本当にやせた! 最効ダイエットレシピ」 主婦の友社 2023.12 Nadia magazine vol.9 2023.6 大人のおしゃれ手帖特別編集「しあわせな食卓と、お取り寄せ」 宝島社 365日のスープ KADOKAWA社 サンキュ!2018.5/2022.7 Benesse おあじはいかが 2024.5月号 〈撮影協力〉 insta.sayakaの毎日作りたくなる!糖質オフレシピ100 かんき出版 腎臓病改善レシピ 主婦の友社 〈受賞〉 cookpadキングオブバレンタイン賞(2023.2) 〈レシピ開発〉 ピエトロ様、日新製糖様、ハナマルキ様、波里様、グリコ栄養食品様、ヤマキ様、東海酪農協会様、ダノン様、イセ食品様、東海漬物様、Harez fit様 他多数 〈アンバサダー〉 ピエトロ様、アラスカシーフード様、macaronimate様、cotta様、東海酪農協会様、 BASE FOOD様、OISIX様、EPEIOS様、Nordgreen様 _NEUR_様 他多数 〈その他〉 ・農林水産省様×ぐるなび様 米・米粉推進プロジェクト講師 2024年