食材1つ！お箸が止まらない！艶々【ピーマン塩こうじきんぴら】

材料3人分

• ピーマン
  3個
• A
  液体塩こうじ
  小さじ1
• A
  みりん
  大さじ1
• A
  砂糖
  小さじ1
• 米油
  小さじ1
• 白いりごま
  適量(お好みで)

作り方

• 下準備
  ・ピーマンを縦半分に切り、ヘタとたねをとって、斜め細切りにする。 ・A 液体塩こうじ小さじ1、みりん大さじ1、砂糖小さじ1を合わせる。

  
• 1

  フライパンに米油を入れて中火にし、ピーマンをなるべく皮面が下になるように広げて並べ、動かさずに2分程度焼く。

  
• 2

  艶が出たら、全体を混ぜながら1〜2分炒め、A 液体塩こうじ小さじ1、みりん大さじ1、砂糖小さじ1を加える。

  
• 3

  強火で煮詰めながら1〜2分炒め、火を止める。

  
• 4

  器に盛り付け、白いりごまをふる。

  

ポイント

・斜め切りにすることで、ちょうど良い食感を残すことができます。 ・最初に動かさずに焼いて炒めると、艶よく仕上がります。

作ってみた！

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