焼くまで10分！子供も喜ぶ【米粉ティラミス風ケーキ】
投稿日2025/01/16
更新日2025/01/16
調理時間15分(焼き時間は除く)
カロリー（1人分）-
総費用目安-
冷蔵保存2~3日
冷凍保存-
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バター不使用、太白ごま油を使ったコーヒー風味の米粉ケーキを焼いて、オレオを混ぜたマスカルポーネをのせて、ティラミス風に。あっさり食べやすいコーヒー風味の米粉ケーキは、マスカルポーネのクリームとよく合います♪混ぜて焼くだけで簡単なのに見た目も華やかになるので、パーティーやバレンタインなどにもオススメです♪洋酒不使用、オレオも使っているので、子供ウケも良いです！
材料（15cm丸型1台分）
- 卵L2個
- きび砂糖60g
- 塩ひとつまみ
- A太白ごま油50ml
- A無調整豆乳50ml
- Aはちみつ10g
- インスタントコーヒー3g
- B米粉(製菓用)100g(ミドルタイプ)
- Bアーモンドパウダー20g
- Bベーキングパウダー4g
- マスカルポーネチーズ100g
- ハチミツ大さじ1(または砂糖)
- オレオ4枚
- ココアパウダー適量
作り方
ポイント
・米粉の種類により、生地感が変わるので、米粉を追加または豆乳を追加で、調整してください。 ・ホワイトラム酒があれば良い風味付けになるので、小さじ1程度加えると美味しいです。(バニラオイル、お好みの酒代用可) ・マルカルポーネに付属のエスプレッソソースがあれば米粉ケーキを焼いた後に染み込ませるとよりティラミスらしくなります。 ・ハチミツを使っているので、1歳未満のお子様には与えないでください。
- 準
・A 太白ごま油50ml、無調整豆乳50ml、はちみつ10gを耐熱容器に入れ、電子レンジ(600W)で40秒加熱し、インスタントコーヒーを加えて溶かす。 ・オーブンを180度に予熱する。 ・型の底と側面にクッキングシートを敷く。
- 1
ボウルに卵を入れてほぐし、きび砂糖、塩を加えすり混ぜ、A 太白ごま油50ml、無調整豆乳50ml、はちみつ10gを加えてよく混ぜ、乳化させる。
- 2
B 米粉(製菓用)100g、アーモンドパウダー20g、ベーキングパウダー4gを加え、粉っぽさがなくなってから20〜30回程よく混ぜ合わせる。 泡だて器を持ち上げた時にサラサラ落ちて、跡が残る程度の生地にする。
- 3
- 4
焼いている間に、マルカルポーネチーズクリームを作る。 オレオを袋に入れ、麺棒などで粗く砕く。
- 5
マスカルポーネチーズ、ハチミツ、砕いたオレオを加えて合わせる。
- 6
工程5を粗熱を取ったケーキに塗り、ココアパウダーをふる。取り分けたオレオを飾る。
- 7
30分程度冷蔵庫で冷やして、生地とクリームを馴染ませる。 冷蔵で2日保存可能。冷凍なら3週間。(常温または冷蔵解凍する。) 切ったものは乾燥しやすいので、ラップと保存袋などで密封する。
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質問
作ってみた!
- Artist
こばやしまりこ
米粉料理家・ワークショップ講師・元グルテンフリーカフェオーナー
- 食品衛生責任者
- フードコーディネーター
- 食育インストラクター
米粉料理家/フードコーディネーター/講師/元グルテンフリーカフェオーナー 小学生の息子と幼稚園児の娘の母。出産を機に、家族の食への責任を感じ、資格を取りながら、独学でお料理・パン・お菓子を学び、子供と接する時間以外はほぼキッチンで過ごし、日々試行錯誤しながら、作り続けています。 美味しいだけでなく、身体に良い食事を作りたいと考えるようになり、その中で出会った米粉に魅了され、現在は、米粉料理、米粉菓子を中心にレシピを発信。 忙しい日々を過ごしながら、毎日のお料理は、本当に大変だと思いますが… 身体に良いお料理やお菓子を作りたいなと思った時、イベント時に頑張ってお料理しよう!と思った時に、参考にして頂けたら嬉しいです。 インスタグラムフォロワー数: 8万人 資格:フードコーディネーター/食品衛生責任者/カラーコーディネーター/食育インストラクター/パンシェルジュ/ヘルシー&ビューティーフードアドバイザー 〈掲載〉 Nadia magazine vol.11 2024.1 「みんなで合計ー100kg本当にやせた! 最効ダイエットレシピ」 主婦の友社 2023.12 Nadia magazine vol.9 2023.6 大人のおしゃれ手帖特別編集「しあわせな食卓と、お取り寄せ」 宝島社 365日のスープ KADOKAWA社 サンキュ!2018.5/2022.7 Benesse おあじはいかが 2024.5月号 〈撮影協力〉 insta.sayakaの毎日作りたくなる!糖質オフレシピ100 かんき出版 腎臓病改善レシピ 主婦の友社 〈受賞〉 cookpadキングオブバレンタイン賞(2023.2) 〈レシピ開発〉 ピエトロ様、日新製糖様、ハナマルキ様、波里様、グリコ栄養食品様、ヤマキ様、東海酪農協会様、ダノン様、イセ食品様、東海漬物様、Harez fit様 他多数 〈アンバサダー〉 ピエトロ様、アラスカシーフード様、macaronimate様、cotta様、東海酪農協会様、 BASE FOOD様、OISIX様、EPEIOS様、Nordgreen様 _NEUR_様 他多数 〈その他〉 ・農林水産省様×ぐるなび様 米・米粉推進プロジェクト講師 2024年 ・東海酪農業連合協会様主催 第9回ミルクレシピコンテスト 審査員長就任 2024年
