調味料2つ！甘み引き立つ【かぼちゃの塩こうじきんぴら】

材料4人分

• かぼちゃ
  250g
• 植物油
  大さじ1
• A
  減塩液体塩こうじ
  大さじ1
• A
  みりん
  大さじ1
• いりごま(白)
  適量

作り方

• 下準備
  ・かぼちゃをよく洗い、種とわたを取る。5mm幅に切り、さらに5mm幅の細切りにする。 ・A 減塩液体塩こうじ大さじ1、みりん大さじ1を合わせておく。

  
• 1

  フライパンに植物油を入れて中火で熱し、かぼちゃを入れて、全体に油が回るように1〜2分炒める。

  
• 2

  ほんのり焼き色がついたら、ふたをして弱火で3〜4分加熱し、かぼちゃに爪楊枝を刺してスッと入るまで蒸し焼きにする。

  
• 3

  フライパンのふたを取り、A 減塩液体塩こうじ大さじ1、みりん大さじ1を回しかけて、フライパンを振るように動かしながら、1〜2分煮詰めて火を止める。

  
• 4

  器に盛り付け、いりごま(白)を振る。

  

ポイント

・加熱し過ぎたり、火が通ってからへらなどで炒めると崩れやすくなります。目を離さないようにして、火が通ってからは、あまり触れないように注意してください。 ・かぼちゃの種類、切り方により火の通りが変わるので、状況により加熱時間を調節してください。

作ってみた！

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