主菜

食欲そそる♡鮭とれんこんの梅甘酢炒め

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15分

鮭とれんこんでささっと作る一品。こんがり焼いてから調味料を絡めるだけでできあがります♩ 梅干しがポイント！梅干し入りの『梅甘酢』でさっぱりと仕上げました♡ 甘酸っぱくて食欲そそる味わい。鮭の旨味にれんこんのシャキッとホクッと感が美味しく、ごはんも進みますよ～♩

材料2人分

生鮭
２切れ(200g程度)
塩
適量
れんこん
150g
片栗粉
適量
梅干し
1個
A
酢
大さじ1
A
しょうゆ
大さじ1
A
みりん
大さじ1
A
酒
大さじ1
A
砂糖
大さじ1/2
白ごま
小さじ2
小ねぎ
適量
ごま油
適量

!安全に料理をするための注意事項

作り方

下準備
生鮭は一口大に切り、塩をふっておく。小ねぎは小口切りにする。
1
れんこんは5mm幅程度に切り、酢（分量外・適量）を入れた水に5分ほどさらす。
2
梅干しは包丁で叩き、A 酢大さじ1、しょうゆ大さじ1、みりん大さじ1、酒大さじ1、砂糖大さじ1/2を混ぜ合わせる。
3
れんこんの水気をとり、片栗粉と一緒にポリ袋に入れてふり、片栗粉をまぶす。 ※このポリ袋を鮭にも使います。
4
フライパンにごま油を熱し、れんこんの両面をこんがりと焼き、取り出す。
5
鮭の水分をとり、片栗粉と一緒にポリ袋に入れてふり、片栗粉をまぶす。
6
フライパンにごま油を熱し、鮭を両面こんがり焼く。
7
鮭に火が通ったられんこんを戻し、火を弱めてから合わせておいた2を加えて、フライパンを振るようにしながら全体に絡め、白ごまをふってさっと混ぜる。
8
器に盛り、小ねぎをふる。

ポイント

・れんこんの大きさに合わせて輪切りか半月切りにしてください。・れんこんに片栗粉をまぶしたら、その袋で次は鮭に片栗粉をまぶしてください。・やや多めの油でこんがり焼くと美味しいです。ごま油は米油など、サラダ油で代用可。ごま油と半量ずつ合わせるのもおすすめ。・調味料を入れるとき、フライパンが熱くなりすぎているとすぐに蒸発してしまうので、火を弱めてから入れてください。