チョコチップとくるみのアイスボックスクッキー【卵乳不使用】

材料（10枚分）

• A
  薄力粉
  50g
• A
  アーモンドプードル
  10g
• A
  砂糖
  15g
• A
  塩
  ひとつまみ
• 米油
  15g
• 無調製豆乳
  15g
• チョコチップ
  10g
• くるみ
  10g

作り方

• 下準備
  ・くるみは粗く刻む。 ・オーブンを170℃に予熱しておく。

• 1

  ボウルにA 薄力粉50g、アーモンドプードル10g、砂糖15g、塩ひとつまみを入れて泡立て器でぐるぐる混ぜ合わせる。

  
• 2

  米油を加え、ゴムベラで切るように混ぜてぽろぽろ状にする。

  
• 3

  無調製豆乳を加えてゴムベラで切るように混ぜ、粉っぽさが残る程度でチョコチップ、くるみも加えて生地をまとめる。

  
• 4

  棒状にしてラップで包み、冷凍庫で30分以上冷やす。

  
• 5

  8mm程度の厚さにカットしてクッキングシートに並べ、170℃で15〜20分焼く。

  

ポイント

・生地を練らないよう、切って押さえて…生地をまとめてください。 ・カットするときはよく切れる包丁を使い、細かく動かしながら切ると断面がきれいになります。 ・無調整豆乳はアーモンドミルク(無糖)やオーツミルク(無糖)、牛乳(乳OKな方)で代用可。 ・米油は太白ごま油やなたね油など、クセのない植物油で代用可。 ・お使いのオーブンに合わせて焼き時間は調整してください。

作ってみた！

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