チョコチップとくるみのアイスボックスクッキー【卵乳不使用】
投稿日2024/02/16
更新日2024/04/12
調理時間10分(冷やす時間・焼き時間は除く。)
ザクザク♫ 卵もバターも使わずとっても簡単に作れる アイスボックスクッキーです。 ザクザク生地にチョコチップの甘さと くるみの香ばしさが美味しい♡ 作りやすい量でささっとできて むずかしい作業もないので、 お菓子作り初心者の方でも安心ですよ♪ 生地を作って冷やしておけば ほしいときにすぐ焼けちゃうのも 嬉しいポイント。 ちょっとしたおやつや 贈り物にもぴったりです◎
材料（10枚分）
- A薄力粉50g
- Aアーモンドプードル10g
- A砂糖15g
- A塩ひとつまみ
- 米油15g
- 無調製豆乳15g
- チョコチップ10g
- くるみ10g
作り方
ポイント
・生地を練らないよう、切って押さえて…生地をまとめてください。 ・カットするときはよく切れる包丁を使い、細かく動かしながら切ると断面がきれいになります。 ・無調整豆乳はアーモンドミルク(無糖)やオーツミルク(無糖)、牛乳(乳OKな方)で代用可。 ・米油は太白ごま油やなたね油など、クセのない植物油で代用可。 ・お使いのオーブンに合わせて焼き時間は調整してください。
- 準
・くるみは粗く刻む。 ・オーブンを170℃に予熱しておく。
- 1
ボウルにA 薄力粉50g、アーモンドプードル10g、砂糖15g、塩ひとつまみを入れて泡立て器でぐるぐる混ぜ合わせる。
- 2
米油を加え、ゴムベラで切るように混ぜてぽろぽろ状にする。
- 3
無調製豆乳を加えてゴムベラで切るように混ぜ、粉っぽさが残る程度でチョコチップ、くるみも加えて生地をまとめる。
- 4
棒状にしてラップで包み、冷凍庫で30分以上冷やす。
- 5
8mm程度の厚さにカットしてクッキングシートに並べ、170℃で15〜20分焼く。
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管理栄養士ゆきぼむ
料理研究家
- 管理栄養士
- ナチュラルフード・コーディネーター
●管理栄養士 ●ナチュラルフードコーディネーター 保育園で管理栄養士として献立作成や調理、食育等を経験後、カフェに勤務し、メニュー開発や調理をしていました。 現在は、自家製酵母を使用したパン屋でパン作りを学びながら、レシピ作成、レシピ記事ライター、アンバサダー活動等行っています。 誰でも作りやすいよう丁寧な分かりやすいレシピを心がけているので、料理やお菓子作り初心者の方でも安心。 野菜がたっぷりとれるレシピ、スパイスを使用したレシピ、ヴィーガンレシピなど、カラダに優しいレシピが好きで、「ヘルシー=低カロリー」ではなく、心もカラダも健康的になれる「ヘルシーレシピ」を心がけています。 食卓を元気に彩ってくれるレシピで、日々の『食』を豊かにできる手助けができれば嬉しいです。