隠し味は味噌♡鶏肉と里芋の豆乳クリーム煮

材料2人分

• 鶏もも肉
  1枚(250～300g)
• A
  塩
  適量
• A
  こしょう
  適量
• 里芋
  200g(4～5個)
• しめじ
  1/2袋(約50g)
• 長ねぎ
  1/2本(約50g)
• 薄力粉
  小さじ2
• B
  無調整豆乳
  200ml
• B
  顆粒ブイヨン
  小さじ1/2
• 味噌
  小さじ1
• オリーブオイル
  適量

作り方

• 1

  里芋は皮ごとよく洗い、包丁で皮に一周切り込みを入れて耐熱容器に入れ、ふんわりとラップをしてレンジ600Wで3～4分加熱する。 里芋の皮をむき、一口大に切る。

  
• 2

  鶏もも肉は一口大に切り、A 塩適量、こしょう適量をふる。 しめじは石突きを落としてほぐす。 長ねぎは斜め薄切りにする。

  
• 3

  フライパンにオリーブオイルを中火で熱し、鶏もも肉を皮目から焼く。

  
• 4

  こんがり焼き色がついたら、しめじ、長ねぎを加えて炒め合わせる。

  
• 5

  薄力粉をふり入れ、全体になじませるように1～2分炒める。

  
• 6

  里芋、B 無調整豆乳200ml、顆粒ブイヨン小さじ1/2を加え、肉に火が通るまで弱めの中火で5分ほど煮る。 ※フツフツする程度火加減にする。

  
• 7

  味噌を溶き入れ、塩で味をととのえる。

  

ポイント

・強火でぼこぼこ沸かさないようにしましょう。 ・具材に火が通るまで加熱時間は調整してください。 ・豆乳は牛乳で代用可。 ・オリーブオイルは普段お使いのサラダ油で代用可。

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