里芋使い切りクリーミーな鶏手羽のホワイトクリーム煮

材料2人分（２～３人分）

• 鶏手羽先
  10本
• A
  塩
  小さじ２
• A
  コショウ
  少々
• A
  クミン
  小さじ１
• B
  里芋（電子レンジで加熱）
  3個
• B
  玉ねぎ
  ／２個
• B
  豆乳クリーム
  １００ｃｃ
• C
  牛乳
  カップ１
• C
  コンソメ顆粒
  小さじ２
• C
  塩
  少々
• C
  ホワイトワイン
  1カップ
• C
  粉チーズ
  大さじ１
• C
  ローリエ
  1枚
• ブロッコリー
  １／２房
• 里芋
  3個

作り方

• 下準備
  ・鶏手羽先はA 塩小さじ２、コショウ少々、クミン小さじ１の材料で使うまでマリネをしておく。 ・玉ねぎは皮を剥いてくし形に切る。 ・ブロッコリーは一口大に切る。 ・里芋はたわしできれいに洗い皮を剥く。

• 1

  （B）の里芋は1cmの幅の輪切りに切る。 耐熱のボウルにラップをかけ切った里芋を入れて６００wで５分加熱して柔らかくする。

  
• 2

  B 里芋（電子レンジで加熱）3個、玉ねぎ／２個、豆乳クリーム１００ｃｃの材料と工程①の里芋をフードプロセッサーに入れ攪拌する。 牛乳を入れてなめらかになるまでさらに攪拌する。 ハンドブレンダーでもOK。

  
• 3

  オリーブ油を大さじ2を回し入れて下準備しておいた手羽先をこんがりと16分で両面を焼く。 焼いたらバットに移す。 余った脂は捨てます。 ここで、フライパンが焦げてたりしていたら奇麗に拭いてください

  
• 4

  C 牛乳カップ１、コンソメ顆粒小さじ２、塩少々、ホワイトワイン1カップ、粉チーズ大さじ１、ローリエ1枚を工程③に投入し15～20分ほどじっくり弱火で煮込む。 ブロッコリーの芯を入れたい場合は１ｃｍの幅の輪切りの芯を入れて一緒に煮て下さい。

  
• 5

  18分ほど煮込んだらサッと1分ほど塩ゆでしたブロッコリーを加えひと煮立ちしたら完成です。

  

ポイント

トロミは牛乳で調整してください。 コクをもっと足したい場合は無塩バターを大さじ1ほど入れるとコクが増します。

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