里芋使い切りクリーミーな鶏手羽のホワイトクリーム煮

45

2021.01.28

分類主菜

調理時間: 45分

ID 405953

吉村ルネ

アンチエイジング/ダイエットの食事サプリレシピ

コラーゲンたっぷり入った手羽先のクリーム煮はロカボ(低炭水化物)を目指して里芋で小麦粉の代わりに里芋2個で作ってみました。
これが驚くほどクリーミーです。
煮込めば煮込むほど美味しさが増します。

里芋はあらかじめ電子レンジで加熱するので簡単にホワイトソースが出来ます。残った里芋は手羽と一緒に煮込みます。
玉ねぎの甘みも加わるので美味しいホワイトクリームソースとなります。

    材料2人分(2~3人分)
    鶏手羽先 10本
    A
    小さじ2
    A
    コショウ 少々
    A
    クミン 小さじ1
    B
    里芋(電子レンジで加熱) 3個
    B
    玉ねぎ /2個
    B
    豆乳クリーム 100cc
    C
    牛乳 カップ1
    C
    コンソメ顆粒 小さじ2
    C
    少々
    C
    ホワイトワイン 1カップ
    C
    粉チーズ 大さじ1
    C
    ローリエ 1枚
    ブロッコリー 1/2房
    里芋 3個
    作り方
    Point!
    トロミは牛乳で調整してください。
    コクをもっと足したい場合は無塩バターを大さじ1ほど入れるとコクが増します。
    1. ・鶏手羽先はA

      塩 小さじ2、コショウ 少々、クミン 小さじ1

      の材料で使うまでマリネをしておく。
      ・玉ねぎは皮を剥いてくし形に切る。
      ・ブロッコリーは一口大に切る。
      ・里芋はたわしできれいに洗い皮を剥く。
    2. (B)の里芋は1cmの幅の輪切りに切る。
      耐熱のボウルにラップをかけ切った里芋を入れて600wで5分加熱して柔らかくする。
    3. B

      里芋(電子レンジで加熱) 3個、玉ねぎ /2個、豆乳クリーム 100cc

      の材料と工程①の里芋をフードプロセッサーに入れ攪拌する。
      牛乳を入れてなめらかになるまでさらに攪拌する。
      ハンドブレンダーでもOK。
    4. オリーブ油を大さじ2を回し入れて下準備しておいた手羽先をこんがりと16分で両面を焼く。
      焼いたらバットに移す。
      余った脂は捨てます。
      ここで、フライパンが焦げてたりしていたら奇麗に拭いてください
    5. C

      牛乳 カップ1、コンソメ顆粒 小さじ2、塩 少々、ホワイトワイン 1カップ、粉チーズ 大さじ1、ローリエ 1枚

      を工程③に投入し15~20分ほどじっくり弱火で煮込む。
      ブロッコリーの芯を入れたい場合は1cmの幅の輪切りの芯を入れて一緒に煮て下さい。
    6. 18分ほど煮込んだらサッと1分ほど塩ゆでしたブロッコリーを加えひと煮立ちしたら完成です。
    2 11
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