主菜

【白菜と里芋のクリーム煮】濃厚だけどやさしい♪

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15分

里芋の浸水時間は除く

エネルギー275kcal
炭水化物38.4g
脂質11.2g
たんぱく質8.5g
糖質35.6g
食塩相当量1.8g

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

胃腸が疲れている時に、お肉を使わなくても大満足の白菜と里芋のクリーム煮です。具材は野菜だけのため、低カロリーで胃腸への負担も少なく、濃厚ながらもやさしい味わいです♪ 野菜だけなのに里芋入りでボリューミー、白菜のシャキシャキ食感も楽しめます。ベーコンを散らして彩りもキレイです。

材料2人分

白菜
300g
里芋
250g
ベーコン
20g
小麦粉
大さじ1と1/2
バター
5g
A
水
250ml
A
コンソメ
大さじ1/2
豆乳
100ml(または牛乳)
醤油
小さじ1/3〜1/2
サラダ油
大さじ1/2

安全に料理をするための注意事項

作り方

1
白菜は3cm幅に切り、芯と葉に分けておく。里芋は皮をむいて1cm厚の輪切りにし、10分ほど浸水してから水気を切って耐熱容器に移し、ふんわりラップをかけて600Wの電子レンジで3分半加熱する。
2
加熱した里芋はサラダ油を中火熱したフライパンに移し、2分ほど焼く。白菜の芯を入れて少ししんなりする程度まで炒めたら、一旦火を消す。小麦粉をふり、バターを加え、粉っぽい部分が少なくなるまで混ぜる。
3
弱めの中火にかけ、A 水250ml、コンソメ大さじ1/2を入れて蓋をし、時々混ぜながら3〜4分煮込む。豆乳を注ぎ、残りの白菜を入れて、しんなりするまで煮込み醤油で味をととのえる。
4
ベーコンは約1cm四方に切り、アルミホイルの上に広げ、トースター（中火）でカリッとするまで焼く。3を器に盛り付け、ベーコンを散らす。お好みで粗びき黒胡椒をかける。

ポイント

＊里芋は皮がついたままレンジにかけてから1cm厚に切っても構いませんが、加熱に偏りが出るため、先にレンジにかける場合は、むきを途中で変えてください。＊豆乳を加えた後にしっかり煮立たせてしまうと、もろもろとしてきてしまうため、加える前にしっかりとろみをつけてくことがポイントです。（牛乳を使っても問題ありません）