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    主菜

    【白菜と里芋のクリーム煮】濃厚だけどやさしい♪

    • 投稿日2024/01/12

    • 更新日2024/01/12

    • 調理時間15(里芋の浸水時間は除く)

    胃腸が疲れている時に、お肉を使わなくても大満足の白菜と里芋のクリーム煮です。 具材は野菜だけのため、低カロリーで胃腸への負担も少なく、濃厚ながらもやさしい味わいです♪ 野菜だけなのに里芋入りでボリューミー、白菜のシャキシャキ食感も楽しめます。 ベーコンを散らして彩りもキレイです。

    材料2人分

    • 白菜
      300g
    • 里芋
      250g
    • ベーコン
      20g
    • 小麦粉
      大さじ1と1/2
    • バター
      5g
    • A
      250ml
    • A
      コンソメ
      大さじ1/2
    • 豆乳
      100ml(または牛乳)
    • 醤油
      小さじ1/3〜1/2
    • サラダ油
      大さじ1/2

    作り方

    ポイント

    *里芋は皮がついたままレンジにかけてから1cm厚に切っても構いませんが、加熱に偏りが出るため、先にレンジにかける場合は、むきを途中で変えてください。 *豆乳を加えた後にしっかり煮立たせてしまうと、もろもろとしてきてしまうため、加える前にしっかりとろみをつけてくことがポイントです。(牛乳を使っても問題ありません)

    • 1

      白菜は3cm幅に切り、芯と葉に分けておく。里芋は皮をむいて1cm厚の輪切りにし、10分ほど浸水してから水気を切って耐熱容器に移し、ふんわりラップをかけて600Wの電子レンジで3分半加熱する。

      【白菜と里芋のクリーム煮】濃厚だけどやさしい♪の工程1
    • 2

      加熱した里芋はサラダ油を中火熱したフライパンに移し、2分ほど焼く。白菜の芯を入れて少ししんなりする程度まで炒めたら、一旦火を消す。小麦粉をふり、バターを加え、粉っぽい部分が少なくなるまで混ぜる。

      【白菜と里芋のクリーム煮】濃厚だけどやさしい♪の工程2
    • 3

      弱めの中火にかけ、A 水250ml、コンソメ大さじ1/2を入れて蓋をし、時々混ぜながら3〜4分煮込む。豆乳を注ぎ、残りの白菜を入れて、しんなりするまで煮込み醤油で味をととのえる。

      【白菜と里芋のクリーム煮】濃厚だけどやさしい♪の工程3
    • 4

      ベーコンは約1cm四方に切り、アルミホイルの上に広げ、トースター(中火)でカリッとするまで焼く。3を器に盛り付け、ベーコンを散らす。お好みで粗びき黒胡椒をかける。

      【白菜と里芋のクリーム煮】濃厚だけどやさしい♪の工程4
    レシピID

    474806

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    料理研究家 栄養士 豆腐マイスター(食育豆腐インストラクター) リバウンドを繰り返していた夫の、リバウンドなし!-12kgダイエット成功レシピを中心に レシピを公開しています。 ◇───────────────────────◇     ※著書『藤本マキの食べやせごはん』    2024年4月19日より発売開始いたしました♪ ◇───────────────────────◇ ■おいしさにこだわる食べやせごはん ※低カロリー・低脂質・高たんぱく質レシピなど ■意識していること ・ダイエットメニューには見えないボリューム感 ・代謝や腸活を意識したメニュー ・ダイエットしていない家族も一緒に食べたくなる、献立に取り入れやすいレシピ ・身近な食材で節約にもなるダイエットレシピ * 料理教室講師・出版社でのレシピ編集の経験などを経て、 レシピ開発、撮影調理、スタイリング、コラム執筆を行い、 企画書作成やデザインスキルあり。 SNSでもわかりやすいスワイプレシピを発信中です。

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