ねっとりほくっとモチっと食感が冬のご馳走! 里芋をクリーム煮にしてみませんか? 味噌入りのクリームはコクがあって 里芋と鶏肉の相性もバッチリです! ぜひ作ってもったりまったりあったまってください。。。
【美味しくできるポイント】 ①里芋は初めに油を絡めて炒めておくことで下茹でしなくても煮崩れせず美味しく煮ることができます。 ②味噌をクリーム煮の隠し味に加えるとコクうま濃厚で深みのある味わいに! ③とろみは里芋の粘りもありますので、様子をみて、バターと小麦を加えずに仕上げるのもいいかと思います。
里芋はよく洗って土を落とし、ざるにあげて少し乾かす。
・里芋は皮をむいて3cm角に乱切りにする。 ・鶏もも肉は3cm角に切って、塩こしょうをふる。
フライパンにオリーブオイルを中火で熱し、鶏肉を並べて返しながら両面焼く。
里芋を加えて表面に油が回るように炒める。
調味料A 顆粒コンソメ小さじ1/2、味噌小さじ2、酒大さじ3を加えて混ぜながら絡ませ、水を加えフタをして弱目の中火で15分ほど煮る。
里芋に竹串がスッと通るくらいまで火が入ったら、牛乳を加えて煮る。
バター、小麦粉を小鉢に合わせてよく混ぜ、粉気がなくなったら、フライパンの中のスープを大さじ2杯ほど取り出して合わせ、ダマにならないようによく混ぜ合わせて溶かしたら、フライパンに加える。
スープにとろみがつくまで少々煮込んだら塩こしょうで味を整えて出来上がり。
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ふじたかな
料理家・料理ブロガー・調理師
料理家/料理ブロガー/調理師 ・家庭料理技能検定準一級 ・コムラード オブ チーズ ・ナチュラルビューティースタイリスト 美味しい!にこだわった作りやすいレシピを発信中 旬の食材を使ってひとひねり、アイデアを利かせたアレンジレシピを提案させていただいてます。 自身のブログ“ふじたかな のいつも美味しい!もの探し” では食材の栄養についてのコラムなども解説しています。 https://www.fujikana.com/ 《料理の得意分野》 海外留学の経験を生かしたワールドワイドなアレンジと ファッションデザイン学から学んだスタイリングフォト、 小料理屋を営む母から培った基本の和食も得意。 【クックパッドでの活動】 クックパッド主催の新作レシピコンテスト 2016「手作りスイーツ」受賞 2017「グッドペアリング賞」受賞 クックパッドニュースにレシピ掲載 クックパッドマガジンにレシピ掲載 クックパッド作者懇親会に参加 【レシピブログ】 数々のモニターでレシピを考案させて頂いています。 (ハウス食品のスパイスモニター、サントリーモルツ、理研食品、デルソーレ、ブルドックソース、他) くらしのアンテナ サイト でのレシピ掲載 【Snapdish】 数々のモニターでレシピを考案、スナップ投稿させて頂いています。 (キユーピー、ヤマサ、UCC、他) 「紅茶の時間フォトコンテスト」で「UCC上島珈琲賞」を受賞 【"今日もワイン部"】 キュレーターをさせて頂いています。