『チキンと里芋のマスタードクリーム煮』牛乳で☆とろっと絡む♪
投稿日2020/10/16
更新日2024/03/25
調理時間20分
里芋がごろっと美味しい♡チキンのクリーム煮レシピです🫕 ジューシーな鶏もも肉と、ごろっと里芋がクリームに絡んでご飯にもパンにも合います❣️ 粒マスタードの酸味が牛乳のやさしい味わいを引き締めてやみつきになりますよ😋✨ 里芋は皮ごとレンジ加熱すると皮がむきやすくなってオススメです👍 よかったら作ってみてくださいね！
材料2人分
- 鶏もも肉1枚（約280g）
- 里芋約300g
- 玉ねぎ1/2個（約100g）
- 塩、こしょう適量
- バター10g(無塩)
- 薄力粉小さじ1と1/2
- A水1/2カップ(100ml)
- A牛乳1/2カップ(100ml)
- A粒マスタード小さじ1/2
- A鶏がらスープの素（顆粒）小さじ1/2
- 塩小さじ1/4程
- 黒こしょう適宜
- パセリのみじん切り適宜
作り方
ポイント
☑︎里芋は火の通りを均一にするため、大きさを揃えて2〜3等分に切ります。 ☑︎里芋の加熱時間は目安です。竹串がすーっと通りるやわらかさになるまで加熱してください◎ ☑︎バターは有塩でも作れます◎その場合は、仕上げに加える塩の量を調節してください。 ☑︎鶏がらスープの素は、無添加でやさしい味わいのものを使用しています。コンソメでも代用できます。
- 1
・里芋は皮ごとよく洗い、大きさを切り揃える。耐熱皿に入れてふんわりとラップをし、電子レンジ（600W）でやわらかくなるまで4〜5分加熱する。粗熱が取れたら、里芋の皮をむき、食べやすい大きさに切る。 ・玉ねぎは薄切りにする。 ・鶏もも肉は一口大に切り、両面に塩、こしょうをふる。
- 2
フライパンをサラダ油（大さじ1/2）中火でよく温め、鶏肉の皮目をこんがりと焼いたら、裏返してもう片面も軽く焼いて取り出す。（脂が多く残っている場合はキッチンぺーパーで軽く拭き取る）
- 3
２のフライパンを中火で熱し、バターと玉ねぎを炒める。しんなりしてきたら、里芋を加えて軽く炒め、薄力粉を加えて全体に馴染むように炒める。
- 4
A 水1/2カップ、牛乳1/2カップ、粒マスタード小さじ1/2、鶏がらスープの素（顆粒）小さじ1/2を加えてとろみがついてきたら、２の鶏肉を戻し軽く煮て、塩で味をととのえる。お好みで黒こしょうをふり、パセリのみじん切りを散らす。
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tomoko
料理家
みなさんから「作ったよ！」のコメントや、たくさんのお気に入り登録、フォローもありがとうございます♡ 大好きな野菜を毎日飽きずに美味しく食べれるレシピはないかな？ と、家族のおいしい笑顔を思い浮かべながら日々レシピを考えています😊 肉や卵、きのこなどとバランスよく組み合わせて、栄養満点！健康的なレシピ作りを目指しています＾＾ ---プロフィール--- 息子（9才）と娘（6才）の母。愛知県在住。 2014年からNadia artist として活動を始める。 『父の日の、スタミナ肉レシピコンテスト』にてグランプリ受賞、monthly MVP で編集部賞受賞。 Naidaコラム執筆や企業のレシピ開発、レシピ本（Nadia magazine、なつかし洋食 あかぬけ中華 一生好きな町中華等）への掲載など。 大好きな野菜を毎日飽きずに美味しく、家族にまた食べたい！と言ってもらえるようなレシピをInstagramやブログで発信中。