『牛乳で手軽に!鶏肉と里芋のマスタードクリーム煮』

20

2020.10.16

分類主菜

調理時間: 20分

ID400060

tomoko

子どもも大人も笑顔のレシピ!

ジューシーな鶏肉とねっとりとした里芋のクリーム煮。生クリームは使用せず、牛乳で手軽に作ります!
粒マスタードの酸味アクセントになり、クリームとの相性も抜群!
クリームが鶏肉や里芋によく絡んでやみつきになります^^

フライパン 里芋 洋風おかず 玉ねぎ 鶏肉炒め 洋食 子供 薄力粉 牛乳 鶏もも肉 クリーム煮 バター 粒マスタード

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材料2人分
鶏もも肉 250g
里芋 300g
玉ねぎ 1/2個(100g)
塩、こしょう 適量
バター 10g
薄力粉 小さじ1と1/2
A
1/2カップ(100ml
A
牛乳 1/2カップ(100ml
A
粒マスタード 小さじ1/2
A
鶏がらスープの素(顆粒) 小さじ1/2
A
小さじ1/4程
黒こしょう 適量
パセリのみじん切り 適量
作り方
Point!
▪️里芋は火の通りを均一にするため、大きさを揃えて(2〜3等分に)切っておきます。

▪️里芋のレンジ加熱時間は目安です。竹串が通りにくく硬い場合は、さらに1分追加加熱してください。粗熱が取れ、温かいうちに皮をむいてください。

▪️バターは有塩、無塩どちらでも作れます。
  1. ▪️里芋は皮ごとよく洗い、大きさを切り揃える。耐熱皿に入れてふんわりとラップをし、電子レンジ(600W)で4〜5分ほど加熱する。(竹串がすーっと入るくらいやわらかくなるまで加熱する)粗熱が取れたら、里芋の皮をむき、食べやすい大きさに切る。

    ※工程写真では大きめの里芋を使用し、2〜3等分に切り揃えています。

    ▪️玉ねぎは薄切りにする。

    ▪️鶏もも肉は一口大に切り、両面に塩、こしょうをふる。
  2. フライパンを中火でよく温め、鶏肉の皮を下にして並べる。焼き色がついたら裏返し、20秒ほど焼いて取り出す。
  3. ①のフライパンをそのまま使い、バターを加えて中火で玉ねぎを炒める。しんなりしてきたら、里芋を加えてさっと炒めて少々の塩(分量外)をふる。薄力粉も加えてさっと炒める。
  4. A

    水 1/2カップ(100ml、牛乳 1/2カップ(100ml、粒マスタード 小さじ1/2、鶏がらスープの素(顆粒) 小さじ1/2、塩 小さじ1/4程

    を加え、混ぜながら強めの中火で加熱する。とろみがついてきたら①の鶏肉を戻し、一煮立ちしたら火を止める。お好みで黒こしょうをふり、パセリのみじん切りを散らす。
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