『チキンと里芋のマスタードクリーム煮』牛乳で☆とろっと絡む♪

材料2人分

• 鶏もも肉
  1枚（約280g）
• 里芋
  約300g
• 玉ねぎ
  1/2個（約100g）
• 塩、こしょう
  適量
• バター
  10g(無塩)
• 薄力粉
  小さじ1と1/2
• A
  水
  1/2カップ(100ml)
• A
  牛乳
  1/2カップ(100ml)
• A
  粒マスタード
  小さじ1/2
• A
  鶏がらスープの素（顆粒）
  小さじ1/2
• 塩
  小さじ1/4程
• 黒こしょう
  適宜
• パセリのみじん切り
  適宜

作り方

• 1

  ・里芋は皮ごとよく洗い、大きさを切り揃える。耐熱皿に入れてふんわりとラップをし、電子レンジ（600W）でやわらかくなるまで4〜5分加熱する。粗熱が取れたら、里芋の皮をむき、食べやすい大きさに切る。 ・玉ねぎは薄切りにする。 ・鶏もも肉は一口大に切り、両面に塩、こしょうをふる。

  
• 2

  フライパンをサラダ油（大さじ1/2）中火でよく温め、鶏肉の皮目をこんがりと焼いたら、裏返してもう片面も軽く焼いて取り出す。（脂が多く残っている場合はキッチンぺーパーで軽く拭き取る）

  
• 3

  ２のフライパンを中火で熱し、バターと玉ねぎを炒める。しんなりしてきたら、里芋を加えて軽く炒め、薄力粉を加えて全体に馴染むように炒める。

  
• 4

  A 水1/2カップ、牛乳1/2カップ、粒マスタード小さじ1/2、鶏がらスープの素（顆粒）小さじ1/2を加えてとろみがついてきたら、２の鶏肉を戻し軽く煮て、塩で味をととのえる。お好みで黒こしょうをふり、パセリのみじん切りを散らす。

  

ポイント

☑︎里芋は火の通りを均一にするため、大きさを揃えて2〜3等分に切ります。 ☑︎里芋の加熱時間は目安です。竹串がすーっと通りるやわらかさになるまで加熱してください◎ ☑︎バターは有塩でも作れます◎その場合は、仕上げに加える塩の量を調節してください。 ☑︎鶏がらスープの素は、無添加でやさしい味わいのものを使用しています。コンソメでも代用できます。

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