パパッと完成！豆腐と小松菜のピリ辛味噌煮
投稿日2024/03/25
更新日2024/03/26
調理時間10分(水切りの時間は除く。)
豆腐と小松菜で簡単にできちゃう一品♡ ピリ辛の味噌味に、にんにくやしょうがの香りが 食欲そそる味わいです。 主菜としても副菜としても◎ ごはんにも良く合うので お弁当や丼ぶりにもおすすめです。 さっと炒めて煮るだけで パパッとできあがりますよ♪
材料（1～2人分）
- 木綿豆腐1/2丁(150g)
- 小松菜1/2束(100g)
- にんにく1/2かけ
- しょうが1/2かけ
- A味噌小さじ2
- Aみりん小さじ2
- Aコチュジャン小さじ1/2
- A水大さじ2
- B片栗粉小さじ1
- B水小さじ1
- ごま油適量
作り方
ポイント
・お使いの味噌に合わせて量は調整してください。 濃いめの味噌がおすすめです。 ・辛いのが苦手な方、お子さまにはコチュジャンを省いてください。
- 準
・木綿豆腐はしっかり水切りをしておく。
- 1
木綿豆腐は2cm角に切る。 小松菜は根元を落として3～4cmに切る。 にんにく、しょうがはみじん切りにする。
- 2
A 味噌小さじ2、みりん小さじ2、コチュジャン小さじ1/2、水大さじ2を合わせる。
- 3
フライパンにごま油とにんにく、しょうがを入れて弱火にかけ、香りが立ったら小松菜を加えて中火でさっと炒める。
- 4
木綿豆腐、2を加えて、豆腐に絡めるようにしながら1～2分煮る。
- 5
B 片栗粉小さじ1、水小さじ1を混ぜて水溶き片栗粉を作り、まわし入れてとろみをつける。
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管理栄養士ゆきぼむ
料理研究家
- 管理栄養士
- ナチュラルフード・コーディネーター
●管理栄養士 ●ナチュラルフードコーディネーター 保育園で管理栄養士として献立作成や調理、食育等を経験後、カフェに勤務し、メニュー開発や調理をしていました。 現在は、自家製酵母を使用したパン屋でパン作りを学びながら、レシピ作成、レシピ記事ライター、アンバサダー活動等行っています。 誰でも作りやすいよう丁寧な分かりやすいレシピを心がけているので、料理やお菓子作り初心者の方でも安心。 野菜がたっぷりとれるレシピ、スパイスを使用したレシピ、ヴィーガンレシピなど、カラダに優しいレシピが好きで、「ヘルシー=低カロリー」ではなく、心もカラダも健康的になれる「ヘルシーレシピ」を心がけています。 食卓を元気に彩ってくれるレシピで、日々の『食』を豊かにできる手助けができれば嬉しいです。