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    【とろける！なすの濃厚味噌焼き】

    【とろける！なすの濃厚味噌焼き】
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    • 投稿日2023/09/29

    • 更新日2023/09/29

    • 調理時間5分

    • カロリー（1人分）-

    • 総費用目安100円

    • 冷蔵保存2~3日

    • 冷凍保存-

    !表示はすべて目安です。詳しくはこちら

    なす栽培をしている友人に「え？天才？！」と褒めてもらった鉄板おかずです。 濃い目の味付けでご飯も進むし、丼ご飯がペロリ！ お弁当にもおススメです◎ 【１人分目安】 エネルギー８６kcal たんぱく質１.３g　 脂質４.６g 糖質７.１g　食物繊維１.７g 食塩相当量０.７g

    材料4人分

    • なす
      4本
    • 油
      大さじ1.5
    • A
      酒
      大さじ1
    • A
      醤油
      大さじ1
    • A
      みそ
      小さじ1
    • A
      みりん
      大さじ2
    • A
      おろし生姜
      少々
    !安全な料理のために

    作り方

    ポイント

    ・加熱前に油をなじませてコーティングしてしまうのがコツ。 これ以上油を吸わないので、ギトギトになることもありません。 ・音声解説付き動画 全体の流れが1分でわかります。 併せてご覧ください。

    • 準

      なすを縦半分に切り、内側に格子状の切り込みを入れる。

      【とろける！なすの濃厚味噌焼き】の下準備
    • 1

      フライパンで全面に油を絡め、中火で皮目から焼く（目安2分）。

      【とろける！なすの濃厚味噌焼き】の工程1
    • 2

      ひっくり返して内面にも焼き目をつける（目安2分）。

      【とろける！なすの濃厚味噌焼き】の工程2
    • 3

      火を止めてA 酒大さじ1、醤油大さじ1、みそ小さじ1、みりん大さじ2、おろし生姜少々を入れて混ぜ、再度中火で大きめの泡が出るまで煮詰める（目安１分半）。

      【とろける！なすの濃厚味噌焼き】の工程3
    • 4

      なすの全面にタレを絡めてお皿に盛る。

      【とろける！なすの濃厚味噌焼き】の工程4
    レシピID

    468976

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    「なす」の基礎

    さくらいゆか（管理栄養士）
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    さくらいゆか（管理栄養士）

    • 管理栄養士

    著書『元・給食の先生がおしえる ワンパン健康食堂』 　 手軽に、おいしく、栄養も。 　 　 「今日、何作ろう?」 そんなときにさっと役に立つ。 身近な食材×いつもの調味料で作れる、 日常のおかずをメインに投稿しています。 　 　 元々は保育園の給食室勤務でしたが、 娘の育休中に勤務先が閉園。 突如失業したのをきっかけに SNSでレシピの投稿を始めました。 　 YouTube、TikTok、Instagramで 計40万人をこえるフォロワーさん達に支えられ 現在はレシピ開発やコラム執筆、一般家庭向けの献立販売を行っています。 　

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