副菜
【とろける！なすの濃厚味噌焼き】
投稿日2023/09/29
更新日2023/09/29
調理時間5分
カロリー（1人分）-
総費用目安100円
冷蔵保存2~3日
冷凍保存-
!表示はすべて目安です。詳しくはこちら
なす栽培をしている友人に「え？天才？！」と褒めてもらった鉄板おかずです。 濃い目の味付けでご飯も進むし、丼ご飯がペロリ！ お弁当にもおススメです◎ 【１人分目安】 エネルギー８６kcal たんぱく質１.３g 脂質４.６g 糖質７.１g 食物繊維１.７g 食塩相当量０.７g
材料4人分
- なす4本
- 油大さじ1.5
- A酒大さじ1
- A醤油大さじ1
- Aみそ小さじ1
- Aみりん大さじ2
- Aおろし生姜少々
作り方
ポイント
・加熱前に油をなじませてコーティングしてしまうのがコツ。 これ以上油を吸わないので、ギトギトになることもありません。 ・音声解説付き動画 全体の流れが1分でわかります。 併せてご覧ください。
- 準
なすを縦半分に切り、内側に格子状の切り込みを入れる。
- 1
フライパンで全面に油を絡め、中火で皮目から焼く（目安2分）。
- 2
ひっくり返して内面にも焼き目をつける（目安2分）。
- 3
火を止めてA 酒大さじ1、醤油大さじ1、みそ小さじ1、みりん大さじ2、おろし生姜少々を入れて混ぜ、再度中火で大きめの泡が出るまで煮詰める（目安１分半）。
- 4
なすの全面にタレを絡めてお皿に盛る。
レシピID
468976
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さくらいゆか（管理栄養士）
- 管理栄養士
著書『元・給食の先生がおしえる ワンパン健康食堂』 手軽に、おいしく、栄養も。 「今日、何作ろう?」 そんなときにさっと役に立つ。 身近な食材×いつもの調味料で作れる、 日常のおかずをメインに投稿しています。 元々は保育園の給食室勤務でしたが、 娘の育休中に勤務先が閉園。 突如失業したのをきっかけに SNSでレシピの投稿を始めました。 YouTube、TikTok、Instagramで 計40万人をこえるフォロワーさん達に支えられ 現在はレシピ開発やコラム執筆、一般家庭向けの献立販売を行っています。